100 variedades canarias para obtener la denominación de origen protegida

Borralla, azucena, negra, bonita, rosada...son algunas de las más conocidas variedades de las casi 100 v que se cultivan en Canarias. Un tubérculo del que se tiene constancia escrita de su plantación en el archipiélago desde 1567. Algunas de las que hoy comemos siguen siendo variedades de las llamadas antiguas. En 1999 se inician los trámites para obtener la denominación de origen protegida ahora está a punto de concederse este certificado. Canarias es el único reducto en Europa con presencia de papa andina.

Los agricultores durante años han preservado tal variedad de semilllas ahora también ayudados por el centro de Biodiversidad Agrícola.

Un cultivo tradicional del que cada vez se planta menos.

Alimento humilde indispensable en la cocina tradicional las vemos desde las simples papas arrugas pasando a un exquisito plato de papas, costillas y piñas.