Aceites esenciales, combustión o hielo seco son algunos de los nuevos ingredientes
No es un brujo haciendo una pócima málvada. Se llama Javier Caballero y es toda una eminencia detrás de la barra. Lleva 14 años experimentando con cócteles. Este bartender no solo enseña en este seminario términos como el humo aromatizado, aceites esenciales, combustión o hielo seco...
Porque el cliente es cada vez más exigente y no se conforma con un simple cubata. Y por eso, han venido de toda España a Canarias para aprender de uno de los mejores en coctelería molecular o como a él le gusta llamarla coctelería evolutiva. Porque lo importante es diferenciarse. Por si hay algún experto viendo estas imágenes le desvelamos el secreto de este coctel. Javier ha mezclado del olor cítrico del limón y lo ha contrastado con el sabor a madera dulce. El resultado solo lo sabrán al probarlo.
