Enseñan a los visitantes a degustar vinos, quesos y cochino negro canario

En canarias se intenta diversificar la oferta turística para ofrecer algo más que el sol y la playa. La gastronomía es una alternativa y una empresa está ofertando cursos de cata de quesos y vinos para turistas.Se busca el maridaje de quesos y vinos. A cada tipo de queso le va un determinado vino con unas características que se explican a los asistentes.

Pero el protagonista indiscutible del curso es este. El cochino negro canario asado a la sal. Una especie autóctona y casi uno de los últimos representantes de la rama porcina africana. Unos cuantos ganaderos y veterinarios lo están sacando de la extinción a la que se encaminaba por la competencia de razas de crecimiento más rápido. Dar a conocer esa calidad a los turistas puede ser una buena manera de mantener viva esta raza.