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DIVERSIFICAR EL MERCADO
Un avicultor salmantino consigue que sus gallinas pongan huevos azules y verdes
Los huevos de estas gallinas de Salamanca son verdes porque el animal que lo pone es resultado de una gallina de huevo azul y un gallo de huevo moreno normal.
Los huevos de cáscara verde tienen un aspecto estándar por dentro, aunque su sabor es más intenso porque tiene la yema más grande.
El origen de ello se encuentra en una granja salmantina en la que Félix decidió renovarse e introdujo, primero, el huevo azul y, después, llegaron los verdes.
Su comercialización se limita, de momento, al sector gourmet y restauración, y la docena en el mercado puede alcanzar hasta los ocho euros.
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