Cómo preparar un pastel de chocolate perfecto: recetas y consejos

Este fin de semana vas a ir a un cumpleaños, pero estás indeciso sobre qué tarta elegir… La mejor opción ante una situación donde no conoces los gustos de los comensales es optar por un pastel de chocolate, porque… ¿A quién no le gusta el chocolate? Es de las mejores alternativas a la hora de escoger un dulce capaz de complacer a todo el mundo. Por lo tanto, aprender a prepararlo podría ser una habilidad muy útil en múltiples ocasiones.

Ingredientes del pastel de chocolate

Esta es la lista de ingredientes para un pastel de chocolate delicioso. Las cantidades indicadas están pensadas para que puedan comer 5 personas, por lo que deberás ajustarlas según la gente que vaya a asistir:

- 200 gramos de harina.

- 3 huevos.

- 175 gramos de mantequilla.

- 2 tazas de azúcar.

- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharada y media de polvo para hornear.

- 25 gramos de maicena.

- 75 gramos de pepitas de chocolate.

- Media cucharadita de sal.

- Dos cucharaditas de extracto de vainilla

Para la cobertura:

- 150 gramos de chocolate (el porcentaje que quieras, recuerda que cuanto más cacao más amargo será).

- 200 ml de crema para batir (nata).

- 2 cucharadas de mantequilla.

Elaboración del pastel de chocolate

Una vez tienes los ingredientes, ¡es hora de empezar a trabajar! La mantequilla que se encuentra a temperatura ambiente debe removerse bien en el bol hasta que parezca una crema. Después, añade el azúcar hasta que quede homogéneo. Integra en esta mezcla los huevos y la esencia de vainilla. Debes conseguir que quede una mezcla uniforme entre todos los ingredientes, bien repartidos y combinados entre ellos.

Ahora hay que ir integrando el resto de productos de la lista: harina, polvos de hornear, maicena, levadura, sal, y el ingrediente estrella, el cacao en polvo. Estos productos están en seco así que habrá que tamizarlos para que el resultado quede más esponjoso. Bate todo con cuidado y añade las pepitas de chocolate. Precalienta el horno a 180º y prepara el molde que vas a utilizar untándolo de mantequilla para retirar con comodidad después el pastel de chocolate.

Una vez lista y bien mezclada hay que llevarla al horno, que se encuentra a una temperatura estable al haber sido precalentado. El tiempo de cocción oscila entre 30 y 40 minutos, pero lo mejor es que compruebes cuándo consideras que está a tu gusto. Una vez que esté listo, permítele enfriarse gradualmente en la encimera de tu cocina, ¡y así tendrás listo tu delicioso pastel de chocolate!

Se recomienda agregarle una cobertura para lograr una fascinante combinación de texturas. Elaborarla es muy sencillo. Primero, calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio. Vierte sobre el chocolate y deja que repose durante 2 minutos, hasta que el chocolate se haya derretido. Una vez terminado, añade la mantequilla y remueve hasta que esté bien combinado. Lo óptimo es esperar a que enfríe entre 15-20 minutos, y una vez hecho esto, podrás repartirlo sobre la superficie de la tarta. Dale tu propio toque incorporando otros ingredientes como fruta fresca, decoraciones de azúcar o algún mensaje especial para dedicar.

Tras completar el proceso, podrás deleitarte con un pastel de chocolate esponjoso que te resultará complicado resistir. Dado que el chocolate es uno de los alimentos preferidos por la mayoría a la hora de comer dulce, será sencillo acertar con este pastel de chocolate. Asegúrate de ajustar las cantidades según el número de comensales, utilizando los ingredientes proporcionados como guía. ¡Disfruta de este delicioso postre!

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