Degustación de 'judiones' en Segovia

Empezaron a cocinarlos a las cinco de la mañana, apagaron el fuego a las doce y media y lo dejaron reposar dos horas. Todo esto para que el resultado fuese perfecto.

Para prepar el plato han sido necesarios 1.200 kilos de judiones, 350 kilos de morros y orejas, y 280 kilos de chorizo.

Uno de los secretos del plato, es que los judiones se ponen a remojar en agua de la sierra durante 48 horas. Para poder hacerlo, han tenido que utilizar una piscina.

Los casi 11 mil comensales han podido disfrutar de uno de los platos típicos de la zona y de muy buen tiempo, lo cual ha acompañado la jornada gastronómica.