Mejor restaurante de España 2022
El mapa de los 50 mejores restaurantes de España: la alta cocina de un gran país
La buena gastronomía es un plus para viajar recorriendo España este verano. El toque más gourmet fusionado a los pintxos del norte de siempre, el sabor a sal del sur, los arroces inigualables del Mediterráneo o las tapas típicas y más castizas dejan huella más allá de los turistas. Pero, ¿cuáles son los mejores 50 bares y restaurantes de nuestro país? ¡Consulta nuestro mapa y apunta!
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¿Quieres recorrer España de punta a punta este verano y comer en los mejores restaurantes del país? Ahora es posible gracias al listado que propone 'The World's 50 Best Restaurants'. La gastronomía española es un buen reclamo para el turismo. Más allá de lo 'typical spanish', la alta cocina vuelve a resurgir con el cometido de conquistar el paladar de los comensales más exquisitos y exigentes.
Barcelona ya utiliza su reputación gastronómica y la alta cocina para captar visitantes y turistas de calidad y mayor poder adquisitivo. Tras la pandemia del coronavirus, en apenas seis meses se han reabierto o estrenado 25 restaurantes "de excelencia" y han presentado la campaña estival bajo el lema 'La revolución gastronómica continúa en Barcelona', con presencia de una veintena de chefs de primera línea. Esta iniciativa tiene como objetivo principal "relanzar Barcelona como destino gastronómico de referencia".
Propuestas catalanas y mediterráneas que dejan huella
En 'El Born' destacan: 'Cal Pep', 'Paradiso', 'Creps al Born', 'Estimar' o 'Dr Stravinsky', varias propuestas que no dejan a ningún comensal indiferente. En la zona del Raval nos encontramos con 'Dos Palillos', el creativo restaurante de cocina asiática fusión y, para continuar la velada, 'Boadas'; la coctelería más antigua de Barcelona, o 'Two Schmucks', donde sirven cócteles de autor y un brunch de inspiración asiática.
'Disfrutar' es precisamente lo que podrás hacer en este local de L'Esquerra de l'Eixample, donde también encontramos 'Gresca', el conocido restaurante del chef Rafa Peña donde abundan recetas contemporáneas basadas en la temporalidad del producto. También nos topamos en la zona con 'Moments', conocido por sus platos catalanes de la mano de la galardonada chef Carme Ruscalleda o 'Lasarte', una propuesta sofisticada que sirve platos creativos con una presentación innovadora.
Si el cuerpo te pide buenas tapas, platos de arroz, marisco y cócteles déjate caer por 'Boca chica'. En 'Dry Martini' podrás disfrutar de la coctelería de tipo inglés y en 'Solange Cocktails & Luxury Spirits' te esperan los cócteles sofisticados e innovadores en un bar refinado con temática inspirada en James Bond. ¿Te atreves?
En Les Corts de Sarrià se encuentra la Cocina de los Hermanos Torres, donde podemos disfrutar de sofisticados menús degustación. Y en Gràcia, concretamente en la Avenida Tibidabo, nos encontramos con 'ABaC', la cocina de autor creativa y de tradición del reconocido chef Jordi Cruz, galardonado con 3 estrellas por la Guía Michelin y Nominado como Mejor Restaurante de Cataluña 2011 por la Academia Catalana de Gastronomía.
La alta cocina creativa con sabor mediterráneo en un elegante espacio de estilo innovador con cocina a la vista es cosa de Ricard Camarena, en el corazón de Valencia.
De Madrid al cielo... pasando por DiverXO
La alta cocina internacional del reputado Dabiz Muñoz deja huella en la capital. El chef juega en la 'Champions' de los fogones y sus propuestas de DiverXO son más que inspiradoras y creativas. Otros locales como 'La Tasquita de Enfrente', ubicado en la calle Ballesta; 'Viva Madrid', en pleno barrio de las letras; o 'Salmon Guru', donde abundan los platos internacionales más innovadores acompañados de creativos cócteles no pasan indiferentes para 'The World's 50 Best Restaurants'.
Creaciones del chef, alta cocina fusión o ambiente gourmet es lo que podemos encontrar en 'Sacha', uno de los sitios de moda de la capital.
La propuesta de Paco Roncero no deja tampoco indiferente a nadie gracias a los sofisticados menús degustación y maridajes de vinos en un lujoso palacio del siglo XIX con una terraza soleada.
El tercer mejor restaurante del mundo está en un pueblo de España
El norte es uno de los destinos favoritos para disfrutar de su clima y su gastronomía. En concreto en el País Vasco está ubicado uno de los mejores restaurantes de todo el mundo. Axpe Achondo (Valle Achondo) es un pueblo situado en la provincia de Vizcaya. Cuenta con apenas 1.400 habitantes pero guarda un tesoro que pocos conocen y hoy te descubrimos. Allí se encuentra el Asador Etxebarri, un restaurante que ha sido reelegido como el tercer mejor restaurante del mundo de 2022 según 'The World's 50 Best Restaurants'. Su chef, Bittor Arginzoniz, también recibió un codicioso galardón: el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award que reconoce al mejor cocinero. El restaurante esta además premiado con una estrella Michelin, tres Soles Repsol y está considerado el mayor templo de las brasas a nivel mundial gracias a la pericia de Bittor Arginzoniz.
Degustando el Norte a bocados
Además del recomendadísimo Etxebarri, 'Casa Marcial' y 'Azurmendi' son dos de las propuestas de 'The World's 50 Best Restaurants'. Asturias te conquistará como 'patria querida' gracias a la nueva gastronomía de Casa Marcial, ubicado en la bucólica aldea de La Salgar, a tres kilómetros de la villa de Arriondas en el Concejo de Parres. Sus platos están basados en una cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradición e introduce una evolución técnica y creativa, despertando en el cliente nuevas y viejas emociones a través de su memoria gustativa.
Por su parte, 'Azurmendi' se caracteriza por la cocina vasca de autor en un complejo gastronómico regentado por el chef Eneko Atxa con arquitectura sostenible.
San Sebastián es otro de los referentes de la alta gastronomía española. Destacan 'Akelarre', el restaurante de Pedro Subijana, pionero de la cocina vasca desde 1974 o 'Amelia', para comer con estrella frente a la bahía de La Concha.
Los platos más innovadores con raíces vascas en el popular restaurante del chef Arzak, ubicado en una casa centenaria, también son referencia. 'Ganbara' destaca por sus tres generaciones mimando la cocina vasca, apostando por el género de calidad y productos de la tierra. Mientras 'Geralds Bar' está considerado como una "torre de babel gastronómica".
Hay que 'catar' el Sur
Ya lo decía Raffaella Carrá: "Hay que venir al Sur". Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y con diferencias entre la costa y el interior. Dos de las propuestas que destaca este listado son 'Aponiente', ubicado en el Puerto de Santa María, Ángel León, conocido como el Chef del Mar. Déjate iluminar y sorprender con su particular "cocina del mar" tan sumamente característica. En 'Noor', restaurante moderno de alta cocina, te deleitarán los toques de estilo neoárabe y la cocina andaluza refinada.
Gastronomía ibicenca, un 'must'
La gastronomía ibicenca se caracteriza por aprovechar al máximo los recursos de la isla. Si pasamos unos días por Ibiza este verano, hay que dejarse caer por 'Bar 1805', un coqueto espacio bohemio conocido por sus cócteles, sus mejillones con patatas y su ambiente internacional.
La propuesta de 'Quique Dacosta', dueño del restaurante que lleva su nombre en Dénia (Alicante), cocina en la isla privada ibicenca de Sa Ferradura. El chef de 3 estrellas Michelín te hará partícipe de una experiencia única e irrepetible en el norte de Ibiza.
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