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DESDE APONIENTE
Trucos para diferenciar el pescado azul y el pescado blanco con Ángel León
Ángel León, conocido como el chef del mar, nos explica las claves para saber identificar el pescado blanco y el pescado azul en el mercado. La forma de la cola es esencial.
¿Estás perdido cuando llegas a la pescadería y no sabes qué elegir? No te pasa solo a ti y por eso hemos visitado al cocinero Ángel León, conocido como el chef del mar, explica las diferencias entre el pescado azul y el pescado blanco. Además, da las claves sobre cómo desangrarlo y la mejor forma de cocinarlo.
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