IPC
El azúcar, la mantequilla, el aceite de oliva y la leche disparan sus precios: estos son los alimentos que más se han encarecido
El azúcar, el aceite de oliva y la leche entera lideran el incremento, pero muchos otros productos suben a doble dígito. Según el INE, los precios de los alimentos crecieron en marzo una décima más que en febrero.
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El precio de los alimentos sigue por las nubes, siendo un 16,5% más caros que en el año 2022. Entre los alimentos que más han subido de precio están: el azúcar, la mantequilla, el aceite de oliva y la leche. Y es que el Índice de Precios de Consumo (IPC) en el mes de marzo se moderó alcanzando un 3,3%, debido a la bajada de los precios de la energía. Pero, por otro lado, la inflación subyacente -que no tiene en cuenta los bienes energéticos- se encuentra a un 7,5%.
Según el INE, los precios de los alimentos crecieron en marzo un 16,5% en tasa interanual, una décima más que en febrero, cuando la subida alcanzó un récord desde 1994. Entre los que más suben sobresalen las legumbres y hortalizas frescas o refrigeradas, cuyo precio se incrementa un 5,7 % respecto a febrero.
El aceite lidera la subida
Por ejemplo, el precio de los huevos ha subido en un año un 25%. La carne de cerdo es otro de los alimentos que ha subido, llegando a ser un 20% más caro que hace un año. A su vez, el pescado fresco es un 6% más caro y el congelado un 12% más. Algunos alimentos de primera necesidad como el aceite han aumentado su precio hasta un 32% , mientras que el agua mineral, refrescos y zumos se han incrementado un 16,3 % y el pan 13,4 %.
¿Por qué siguen subiendo los precios de los alimentos?
Desde enero de 2021, los costes agrarios han crecido más del 45%. Si se toma como referencia el inicio de la guerra en Ucrania (finales de febrero de 2022), los cereales y los aceites se han encarecido el 130%; los fertilizantes, el 170%; la energía, el 53%, y los materiales de envase, el 57%.
Hay que tener también en cuenta el salario mínimo interprofesional, que se ha incrementado un 47% en los últimos cinco años y corresponde al 40% de los costes totales para el sector. Otros factores como la sequía extrema de los últimos meses ha impactado de lleno en la oferta de algunos productos, en algunos casos reduciéndola a la mitad.
La inflación subyacente
La inflación subyacente (sin alimentos no elaborados ni productos energéticos) bajó una décima en marzo, hasta el 7,5 %, situándose 4,2 puntos por encima del IPC general y en sus valores más altos en más de 40 años.
El Ministerio de Asuntos Económicos ha puesto en valor la moderación en una décima de los precios de los alimentos y el "buen comportamiento" de los precios de la electricidad.
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