La Escuela de Hostelería del Sur, un exitoso proyecto de referencia para formar trabajadores de cocina y camareros

Uno de los proyectos más destacados en el ámbito de la Formación Profesional ha sido, sin lugar a dudas, la creación de la nueva Escuela de Hostelería del Sur, inaugurada en 2001 por la Fundación José María Llanos. En este centro se forman tanto a hombres como a mujeres en áreas como cocina y servicio de restaurante y bar.

Esta escuela, ubicada en Madrid, se ha levantado con el mismo esfuerzo, dedicación y determinación que caracterizó la construcción de la primera institución de la Fundación. El objetivo, que sigue vigente, ha sido convertirse en un referente dentro de la Comunidad de Madrid, ofreciendo una formación de calidad que permita a estudiantes de diversas procedencias integrarse exitosamente en el mundo laboral.

Se está alcanzando este objetivo, como lo demuestran diversos logros que respaldan la solidez del proyecto: premios nacionales que reconocen el trabajo de nuestros estudiantes y docentes, la presencia de nuestros profesionales en medios de comunicación y publicaciones especializadas, su participación activa en organizaciones sectoriales, certámenes y convocatorias a nivel autonómico y nacional, así como la visita de chefs de renombre internacional.

Grandes eventos

Desde 2004, la escuela ha sido la sede de los 'Encuentros Gastronómicos', un evento en el que participan algunos de los chefs más reconocidos a nivel nacional, especialmente aquellos provenientes de la Comunidad de Madrid. A lo largo de estos años, destacados profesionales de la cocina han trabajado junto a estudiantes, entre ellos: Mario Sandoval, Jean Pierre Vandelle, José Rodríguez, Ramón Freixa, Fernando Villalba, Ángel Palacios, Darío Barrio, Andrés Madrigal, Amparo Moreno, Julio Reoyo, Juan Pablo Felipe, Diego Guerrero, Ángel González, Iñigo Pérez, Salvador Gallego, Ricardo Sanz, María Mestanza, Juan Pozuelo, Manuel Valencia y otros chefs internacionales de renombre, como Nobu Matsuhisa, quien ofreció una impresionante demostración de su estilo culinario ante los alumnos.

El concepto de 'Encuentro' refleja perfectamente la tradición de diálogo que ha sido una de las características fundamentales de la Fundación desde su creación. Tanto para la Fundación como para la comunidad de Puente de Vallecas, el enfoque educativo y el compromiso social, el encuentro representa una marca de calidad que subraya la dedicación a la formación y la proyección social.

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