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Conmemoración nacional
Los trucos para hacer una tortilla de patata de nota
Este lunes 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla de Patata. Un referente de la gastronomía española que actúa como perfecto embajador en cualquier reunión gastronómica.
Tu Tiempo ha querido visitar 'Casa Dani', en Madrid. Uno de los lugares donde, según los críticos, se puede disfrutar de una de las mejores tortillas de la capital.
Desde allí explican que en cuanto a tortillas hay gustos para todo, pero el cliente normalmente la quiere poco hecha. Los cocineros usan unos 7 huevos por tortilla. Señalan que la calidad del huevo y su batida es la clave.
En 'Casa Dani' empezaron haciendo de 3 a 5 tortillas y ahora un sábado pueden llegar a las 600. La elaboración de tortillas es masiva y consumen de 900 a 1.200 kilos de patata agria manchega.
Para lograr un resultado óptimo los empleados tienen sus sartenes especiales de hierro. Su clientela es muy variada, desde trabajadores de la zona hasta personajes famosos del mundo de Hollywood.
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