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La fiebre de los hongos cautiva a la gastronomía australiana

Una pareja australiana ha convertido lo que comenzó como un hobby en un negocio muy rentable. Se dedican a cultivar hongos exóticos que venden a restaurantes y mercados con un gran éxito.

Miki y Aimi han conseguido convertir su hobby preferido en un negocio cultivando hongos. Cultivan hongos de colores que decoran las mesas auustralianas. Comenzaron a cultivarlos como un hobby cuando les regalaron un kit de cultivo, pero esto rápidamente se convirtió en su pasión. Era tal su empeño que sacaron el aire acondicionado de su habitación para enfriar la habitación donde cultivaban los ejemplares.

Ahora suministran hongos exóticos en Australia. Antes del impacto de la crisis del coronavirus hacían 120 kilos a la semana. El 95% de ellos los suministraban a los restaurantes de la ciudad y una pequeña cantidad se vendía en los mercados.

Ahora con la nueva realidad que ha dejado la Covid-19 se han reinventado. Se dedican a la entrega a domicilio y enseñando a cultivar hongos en casa a particulares.

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César Gonzalo

César Gonzalo anuncia el regreso de las lluvias con la llegada del nuevo mes, tras un lunes en el que marzo va a 'mayear'

Empieza la semana con cielos despejados en todo el país, salvo en Canarias donde aún se pueden dar algunos chubascos fuertes. El viento soplará con fuerza en el área del Estrecho, perderá fuerza en Girona y Baleares donde el oleaje seguirá siendo intenso. Tras una fría madrugada, llega una tarde con valores propios de mayo. El tiempo cambia a partir del martes.

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