HAN CONVERTIDO LA CARNE DE BESUGO EN COPOS SECOS

Lanzan en Japón un helado de besugo para animar a los niños a comer más pescado

Los niños en Japón comen muy poco pescado y por eso se ha lanzado una iniciativa en la que se ha creado un postre de helado de besugo, que se puede comer en su versión dulce o salada. Para ello, se ha elaborado el helado con una técnica innovadora que transforma la piel de este pescado en copos secos.

Dos emprendedores del sur de Japón han lanzado al mercado helado de besugo como un nuevo postre muy adecuado para las fiestas de fin de año y como una forma de animar a los niños a comer pescado, informó el diario Asahi.

El helado, que se vende en tarrinas individuales a 640 yenes (unos 4,80 euros), cuenta con dos variedades, una de sabor salado y la otra con gusto a vainilla. El nuevo producto ha sido ideado y comercializado por Hiromi Mizokawa, de 38 años, responsable de la empresa de equipos de pesca LIGHT y Katsuya Shiba, de 37, presidente de la compañía de pesca Kieimaru Suisan.

Los dos empresarios han utilizado además el asesoramiento de cocineros de sushi de la localidad de Yonago (suroeste), que han desarrollado la técnica de convertir la carne de besugo en copos secos que adornan el postre, que de momento solo se vende en la ciudad costera de Wakayama (sur).

Además de considerarlo una buena forma de aficionar a los niños al pescado, sus responsables recuerdan que el besugo es un pez asociado a la buena suerte en Japón por lo que se trata del "postre ideal para las fiestas de año nuevo".