3 ensaladas ricas y saludables para el mes de agosto

Las ensaladas siempre son una de las mejores opciones para comer de manera saludable, pero con el verano y su buen tiempo apetecen mucho más. Y dado que aún nos quedan semanas para decir adiós al calor, no queremos hacerlo sin proponerte cinco ideas para preparar ensaladas distintas más allá del clásico ´lechuga, tomate y cebolla´.

Ensalada de aguacate y salmón

Esta es una de las mejores alternativas de comida en combinación de sabores que junta dos de los ingredientes favoritos por todos y que hacen de esta una de las ensaladas más frescas: el aguacate y el salmón.

Ingredientes:

- 1 aguacate

- 75 gramos de salmón ahumada

- 100 gramos de queso mozzarella

- Pipas de girasol peladas

- Mostaza

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Comenzamos vaciando el aguacate y cortando la pulpa en dados, se trocea el salmón y se mezcla en un bol. Se añade el queso mozzarella, las pipas de girasol y la mostaza y se mezcla hasta obtener una buena consistencia. Finalmente se añade la sal y el aceite. Sirve esta fresca y original ensalada y ¡sorprende con esta receta de ensalada!

Ensalada de garbanzos y pepino con salsa de yogur y menta

Una de las mejores ensaladas para compartir en familia o con amigos es justamente esta receta, ¿te animas a probarla?

Ingredientes:

- 300 gramos de garbanzos cocidos

- 1 pepino

- 150 gramos de tomates secos en aceite

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 2 cucharadas de aceite de menta en el que necesitarás 250 ml de aceite y un manojo de menta.

- 1 yogur griego

- Sal

Elaboración:

Preparamos el aceite de menta, escaldamos las hojas de menta un minuto, refrescamos bajo un chorro de agua fría y las secamos con papel para luego triturarlas con el AOVE y reservamos. Mezclamos ambos aceites con el yogur.

Mientras se reserva, se pela y se corta el pepino y el tomate en trozos y se mezcla todo junto en un bol. Finalmente se mezclan el yogur junto con el tomate y el pepino y ¡a disfrutar!

Ensalada de melón y queso feta

Se trata de una de las recetas de ensaladas de alto poder hidratante para combatir el verano. El melón es uno de los ingredientes más frescos que existen y que cuentan con ese sabor dulce y con la textura perfecta para convertirse en el protagonista de una deliciosa comida.

Ingredientes:

- ½ melón

- 100 gramos de queso feta

- 50 gramos de almendras crudas

- 1 pepino

- Aceitunas negras

- ½ cebolla

- 1 cucharada de perejil

- 1 cucharada de menta

- 2 cucharadas de vinagre de manzana

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

Como en el resto de las ensaladas, la textura y el aliño lo son todo. El primer ingrediente que se cortará será la cebolla y se picará en trozos pequeños. Después se pelará y cortará el melón y se irá poniendo todo en un bol. El pepino seguirá después con la misma técnica.

A la mezcla se le añadirá perejil y menta picada que le dará frescura y potenciará su sabor aún más. Para darle una textura diferente, se le añadirán las almendras picadas.

En un siguiente paso se le sumarán las aceitunas negras y el queso feta (se irá desmigando con las manos hasta que quede bien repartido en el bol). Finalmente se le integrarán vinagre, sal, aceite y la pimienta para dar paso a una refrescante ensalada de verano. ¡Buen apetito!

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