Este es el alimento que Harvard pide no consumir en España por riesgo de demencia

La relación entre la dieta y la salud cerebral ha sido objeto de numerosos estudios en las últimas décadas. Recientemente, una investigación realizada por la Universidad de Harvard y publicada en la revista 'Neurology' ha puesto de manifiesto que el consumo habitual de carne roja procesada, como embutidos y bacon, está asociado con un aumento en el riesgo de desarrollar demencia.

El estudio analizó datos de 133.771 profesionales de la salud en Estados Unidos, recopilados durante un período de hasta 43 años. Los participantes completaron encuestas sobre sus hábitos de alimentación, permitiendo a los investigadores evaluar la relación entre la ingesta de carne roja procesada y la incidencia de demencia. Los resultados obtenidos indicaron que los que consumían aproximadamente 85 gramos diarios de carne roja procesada, equivalente a dos lonchas de bacon o un perrito caliente, tenían un 13% más de riesgo de desarrollar demencia en comparación con quienes consumían menores cantidades.

Los investigadores explican los factores que provocan esta asociación. El alto contenido de grasas saturadas y sodio en las carnes procesadas puede contribuir al deterioro de la salud cardiovascular, lo que afecta negativamente al cerebro. Además, durante la digestión de estas carnes, se producen compuestos como el óxido de trimetilamina (TMAO), que se ha relacionado con la acumulación de proteínas amiloides en el cerebro, una sustancia muy característica del Alzheimer.

Beneficios de sustituir la carne roja procesada

El estudio también ha explorado los efectos de reemplazar la carne roja procesada por otras fuentes de proteínas más saludables. Los resultados muestran que sustituir una porción diaria de carne procesada por frutos secos o legumbres se asocia con una reducción del 19% en el riesgo de demencia, mientras que hacerlo por pescado disminuye el riesgo en un 28%. También, reemplazarla por pollo contribuye a una reducción del 16%.

Recomendaciones para una dieta saludable

Tras las investigaciones sobre los problemas de consumir este tipo de alimentos, los expertos recomiendan moderar el consumo de carnes rojas procesadas y optar por alternativas más saludables. Incorporar a la dieta diaria fuentes de proteínas como pescado,legumbres, frutos secos y aves puede reducir el riesgo de demencia y aportar nutrientes esenciales que protegen la salud cerebral. Además, mantener una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras y granos enteros, junto con la práctica regular de hacer ejercicio físico, son aspectos fundamentales para preservar la función cognitiva y el bienestar general.

Por ello, es importante llevar una alimentación sana y equilibrada que ayude en la prevención de enfermedades neurodegenerativas.

Aunque es necesario continuar investigando para comprender todos los mecanismos, los datos actuales aconsejan que reducir el consumo de carnes rojas procesadas y optar por fuentes de proteínas más saludables puede ser efectivo para disminuir el riesgo de demencia y promover una mejor salud cerebral a largo plazo.

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