Investigadores descubren que este superalimento es capaz de combatir el cáncer

El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR, por sus siglas en inglés) ha publicado un artículo que indica los alimentos que ayudan a combatir el cáncer. Aunque ninguno de ellos pueda protegernos contra la enfermedad, sí nos puede ayudar a reducir el riesgo.

Teniendo en cuenta que cualquier consumo en exceso de un alimento o de una bebida llega a ser nocivo, es importante conocer qué nutrientes y vitaminas nos aportan cada uno de ellos.

No hace falta que hagamos un cambio radical a nuestra dieta; añadir alguno de los siguientes alimentos para sazonar o acompañar platos que comemos normalmente nos ayudará a estar más sanos.

Los estudios realizados han desvelado que una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y otras comidas vegetales ayuda a reducir el riesgo de padecer esta enfermedad. A su vez, muchos minerales, vitaminas y fitoquímicos individuales han mostrado tener efectos anticancerígenos.

Estos son los alimentos que combaten el cáncer

Al incluir más alimentos que combatan de forma directa el cáncer, se reducirá el potencial riesgo de padecerlo. Estos son algunos de ellos:

• Manzana.
• Espárragos.
• Arándanos.
• Brócoli y verduras crucíferas.
• Coles de Bruselas.
• Zanahorias.
• Coliflor.
• Guindas.
• Café.
• Arándanos.
• Semilla de lino.
• Ajo.
• Pomelo.
• Col rizada.
• Uvas.
• Naranja.
• Legumbres, especialmente los frijoles secos, los guisantes y las lentejas.
• Frambuesas.
• Soja.
• Espinaca.
• Calabaza.
• Fresas.
• Té.
• Tomates.
• Nueces.
• Granos integrales.

La col rizada

De todos estos productos, hay uno que destaca en su lucha contra el cáncer: la col rizada. Al igual que otros vegetales verdes, este alimento contiene clorofila, lo que puede ayudar al cuerpo a absolver aminas heterocíclicas.

Cuando se cocinan alimentos de origen animal a altas temperaturas, como al asarlos, se producen ciertos compuestos que pueden aumentar el riesgo de cáncer.

La clorofila, un pigmento presente en las plantas, tiene la capacidad de unirse a estos compuestos carcinógenos y evitar que el cuerpo los absorba.

Aunque el cuerpo humano no puede asimilar grandes cantidades de clorofila, consumir alimentos ricos en ella, como es el caso de la col rizada, puede ayudar a reducir el impacto negativo de estos compuestos. Por ejemplo, al acompañar un filete a la parrilla con col rizada, se puede disminuir el riesgo de cáncer asociado con la carne cocinada a altas temperaturas.

Además, la col rizada es rica en antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno y el selenio, los cuales ayudan a proteger las células del daño oxidativo, uno de los factores que contribuyen al cáncer. Aunque los estudios no han demostrado que los suplementos de antioxidantes tengan el mismo efecto, las personas que consumen una dieta rica en frutas y verduras tienen un menor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer.

Por otro lado, una dieta rica en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer colorrectal. Según un estudio realizado en 2015, las personas con una alta ingesta de fibra tienen menos probabilidades de desarrollar este tipo de cáncer.

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