Cáncer
Investigadores relacionan las dietas vegetarianas con un menor riesgo de cáncer
La dieta vegetariana implica un menor riesgo de padecer cáncer, según un grupo de investigadores de la Universidad de Oxford.
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La revista BMC Medicine ha publicado el análisis de un grupo de investigadores de la Universidad de Oxford sobre la relación de dietas vegetarianas y el riesgo de padecer cáncer.
Los expertos, entre los que se incluye a la española Aurora Pérez-Cornago, utilizaron información del Biobanco de Reino Unido, que incluye historiales médicos y datos sobre el estilo de vida de medio millón de voluntarios, para llevar a cabo su estudio.
Veganos presentan un menor riesgo de tumor
Del total de los voluntarios, se recopiló información de 472.377 adultos de entre 40 y 70 años. De ellos, 247.571, cerca del 52%, consumían carne más de cinco veces a la semana, 205.382, el 44%, lo hacían cinco veces a la semana o menos, 10.696 (2,2%) comían pescado, pero no carne y 8.685 (1,8%) eran vegetarianos y o veganos.
Durante los 11 años de seguimiento, un total de 54.961 pacientes, cerca de un 12%, desarrollaron algún tipo de cáncer. Así, el riesgo de sufrir cáncer por quienes consumían carne cinco veces a la semana o menos era un 2% menor que el de los que la consumían cinco veces a la semana o más.
Al respecto, las personas que comían pescado, pero no carne, el riesgo de padecer algún tipo de tumor era un 10% inferior, y del 14% entre vegetarianos y veganos.
¿Qué tipo de cáncer?
El estudio se centra en aquellos tumores que son más frecuentes como el cáncer de colon, próstata y mama que, en Reino Unido, supone el 39% del total de los carcinomas detectados.
Así, el riesgo de cáncer de próstata era un 31% inferior entre vegetarianos y veganos y un 18% en el riesgo de cáncer de mama entre las mujeres que seguían una dieta vegetariana.
Carne procesada, en la lista de alimentos cancerígenos
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS incluyó la carne procesada en su lista de productos cancerígenos. El organismo también consideró "probablemente carcinógena" la carne roja.
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