Nueva alerta alimentaria: detectan peligrosos niveles de mercurio en latas de atún procedentes de España

Nueva alerta alimentaria. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha emitido una advertencia sobre un lote de lomos de atún. Se ha detectado una concentración preocupante de mercurio. Las autoridades italianas han tildado la alerta de "grave" e instan a todos aquellos que dispongan de estas latas de atún no las consuman.

En concreto, se trata de un lote de lomos de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) descongelados y marinados, procedentes de España. El análisis realizado en las muestras del producto señaló una concentración de mercurio que excede el límite máximo permitido por la legislación europea para este tipo de pescado.

La presencia de estos niveles de mercurio representa un riesgo grave la salud, especialmente para los niños, mujeres embarazadas y personas con un consumo elevado de pescado en su dieta. Las autoridades italianas tomaron medidas para retirar el producto afectado del mercado. Piden a las empresas distribuidoras y minoristas en otros países de la Unión Europea a verificar la trazabilidad de sus productos y retirar cualquier lote relacionado con esta alerta.

El mercurio es un elemento químico que forma parte de la composición natural de la corteza terrestre. Se libera al medioambiente a través de procesos naturales como consecuencia de la actividad volcánica y la erosión de las rocas mediante la acción del agua y el viento. Pero también puede liberarse por la acción del ser humano a través de actividades como la industria, la minería, quema de combustibles fósiles, eliminación de residuos, etc.

Pescados con mayor presencia de mercurio

Entre los pescados en los que la presencia de mercurio es alta destaca el atún rojo, el pez espada y el tiburón. La OCU publicó esta lista con las especies que mayor presencia de mercurio pueden presentar:

• Pez espada
• Atún rojo
• Tiburón
• Cazón
• Marrajo
• Mielgas
• Pintarroja
• Tintorera
• Lucio

El pescado es esencial en nuestra dieta, AESAN recomienda un consumo diferente dependiendo del grupo de población del que se hable. En general, conviene escoger preferiblemente pescados menos proclives a la contaminación con mercurio, especialmente peces de talla pequeña, no predadores. Los peces grandes que se comen a los chicos (predadores) y que viven más años son los que acumulan más cantidad de mercurio.

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