Los peligros de comer paloma: el plato que servían como pato laqueado en un restaurante chino de Usera

Hace un par de días, el Ministerio de Sanidad ordenó el cierre de un restaurante del distrito madrileño de Usura por suponer un riesgo para la salud pública. Productos sin control sanitarios, alimentos prohibidos, comida podrida, marisco en mal estado o tiras de carne en el suelo son algunas de las irregularidades que encontraron los agentes en una inspección rutinaria del local.

Carne sin etiquetar, insectos suciedad y palomas domésticas desplumadas, las cuales al parecer iba a ser cocinadas y simular pato laqueado. Supuestamente los vecinos han denunciado en varias ocasiones. El propietario ha sido acusado de un delito contra la salud pública y otro contra la fauna y la flora.

Las sartenes oxidadas, la grasa o un sistema de salida de gases improvisado predominaba en la sala. Cocinaban sin guantes ni gorro. Al acceder al cuarto de basuras, los agentes encontraron un recipiente de plástico con más de 100 litros de grasa acumulada. Ahora imagina que tienes que comer en ese ambiente, que la comida haya pasado por esos utensilios y que el alimento a ingerir sea una paloma.

Este animal fue una de las irregularidades que más impresionó y generó curiosidad tanto a los agentes como al público cuando se enteró de la noticia. Perteneciente a la familia de aves del orden de las columbiformes, muchas personas las llaman 'ratas del aire'. Son portadores de enfermedades y plagas como la histoplasmosis, clamidiasis, salmonelosis o neumonía.

• Histoplasmosis: Infección causada por la inhalación de las esporas de un hongo que suele encontrarse en los excrementos de los pájaros y de los murciélagos.
• Clamidiasis: Infección de transmisión sexual (ITS) no presenta síntomas. Pero si no se trata puede propagarse al útero y trompas de Falopio, causando enfermedad inflamatoria pélvica
• Salmonelosis: Enfermedad bacteriana común que afecta el tubo intestinal. Hay personas que no suelen tener síntomas, pero otras pueden presentar diarrea, fiebre y calambres abdominales desde las primeras 8 horas hasta 72 horas después.
• Neumonía: Infección que inflama los sacos aéreos de uno o ambos pulmones. Provoca tos con flema o pus, fiebre, escalofríos y dificultad para respirar.

No solo puede transmitir enfermedades sino que una persona puede experimentar alergia cuyos síntomas son urticaria, dificultad para respirar o anafilaxis en casos severos.

Buenas reseñas

A pesar de la mala higiene y situación de insalubridad en el restaurante, al parecer los clientes no lo notaban. Las opiniones de los clientes en Google dejaban buenas reseñas. El local tenía una valoración de 4,5 sobre 5: "La comida china más deliciosa que he comido jamás. Personal muy amable", "El arroz dorado exquisito, la comida muy buena, pero el servicio casi no sabían castellano. Pero merece la pena por la comida si te apetece algo distinto", escribían los usuarios.

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