Un hotel paga 7.200 euros por medio queso Idiazabal

7.200 euros por medio queso con denominación de origen, eso es lo que ha pagado el hotel restaurante Dolarea, de Beasain
en la tradicional subasta de quesos de Idiazabal. Aunque parezca muy caro, está muy lejos de los 12.000 euros que se pagaron el año pasado por la pieza ganadora.

Los expertos valoran el color, el aspecto, el olor y hasta las grietas en esta cata en la que deciden cual es el mejor queso de todos. Entre cata y cata beben agua y comen manzana para poder quitarse el sabor, aunque algunos echan de menos las épocas en que bebían vino y sidra.