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DEL 7 AL 9 DE NOVIEMBRE
Comienza el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Ciudad de Valladolid con novedades en la programación
Esta edición concursan 46 participantes procedentes de 17 comunidades autónomas y de la ciudad autónoma de Ceuta, que han sido elegidos entre centenares de aspirantes que presentaron sus tapas y pinchos de autor.
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid celebrará entre los días 7 y 9 de noviembre su duodécima edición, con la novedad de la extensión de las actividades a este fin de semana, cuando se celebrarán un 'showcooking' de productos de Noruega, un Campeonato de Cortadoras de Jamón o talleres de cocina infantil.
Con estas nuevas actividades, el Consistorio ha incrementado la aportación de los 120.000 euros que se dedicaron el pasado año a los dos concursos principales, a los 159.000 de este 2016. A ello se suman 75.000 euros procedentes de los patrocinadores, a los que se podrían incorporar más en las próximas semanas, según ha asegurado Oscar Puente.
El certamen mantiene la estructura de los últimos años, con un primer día dedicado al Concurso nacional de Jóvenes Chefs el día 7; y con el propio Concurso de Pinchos y Tapas, en la duodécima edición, el martes 8 y el miércoles 9.
Como novedad, se han programado diversas actividades previas al certamen que comenzarán a celebrarse este sábado y domingo. En ellas, Noruega, que es el país invitado de la XII edición realizará en la Cúpula del Milenio, denominado 'Bocados del Mar de Noruega', que mostrará la aplicación de productos característicos del país nórdico como el salmón, la trucha, el bacalao o el cangrejo rojo real al formato de las tapas.
La muestra estará protagonizado por el chef natural de Hong Kong, residente en España, Hung Fai. Además, podrán probarse estas creaciones durante este sábado y el domingo en algunos de los bares vallisoletanos que colaboran con el Concurso.
El domingo se programará un aula de Cocina Infantil que será impartida por el chef Sergio Fernández, y en el que participará un grupo de escolares. También este día dos cocineros del estado mexicano de Guanajuato ofrecerán una sesión de elaboración de tortillas de maiz y tacos y se celebrará el primer Campeonato Nacional de Cortadoras de Jamón, otra de las novedades de la edición.
Actividad con Sevilla
La Plaza Mayor recibirá una representación de la ciudad de Sevilla, invitada al Concurso en virtud de su pertenencia a la iniciativa Saborea España, para promocionar sus afinidades turísticas y gastronómicas en torno a la tapa y su itinerancia urbana.
El certamen otorga al ganador un primer premio valorado en 8.000 euros, consistente en un viaje a Madrid los días 25 al 27 de febrero de 2017, con motivo del Congreso Madrid Fusión;
El jurado para este concurso estará presidido por Rafael Ansón y formarán parte de él, entre otros, la chef María Marte -que preside el jurado del certamen nacional de Pinchos y Tapas-, la directora de Alimentos y Gastronomía del ICEX, Inés Menéndez de Luarca; la directora de Madrid Fusión, Lourdes Plana; el propietario de Cárnicas Joselito, José Gómez; el director general del Culinary Institute of America, Fernando Salazar; el presidente de la APEH, los periodistas Luis Cepeda y Julia Pérez Lozano, o los chef Ronny Emborg y Oriol Castro.
Este martes da inicio la duodécima edición del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas, de nuevo en la sede de la Cúpula del Milenio, y con 46 participantes, dos menos que el pasado año, procedentes de las 17 comunidades autónomas así como de la ciudad autónoma de Ceuta, que han sido elegidos entre centenares de aspirantes que presentaron sus tapas y pinchos de autor.
La selección ha sido responsabilidad de un comité profesional del que formaron parte los cocineros Víctor Martín, Juanjo Fernández París, Albar Hinojal, Jesús Sanabria y Manuel Armesto, junto al director técnico del Concurso, Luis Cepeda.
El ganador, que se conocerá después de las tres sesiones de la competición durante los días 8 y 9, obtendrá un premio de 6.000 euros y una escultura alegórica.
Primera mujer presidenta del jurado
El jurado estará presidido por la cocinera dominicana afincada en Madrid María Marte, premio Nacional de Gastronomía de 2014 y chef del Club Allard de la capital española. Será la primera mujer que presidirá el jurado del concurso, compuesto por cocineros, personajes populares y periodistas relacionados con la gastronomía.
Además, durante toda esa semana, hasta el día 13, las creaciones de los participantes se podrán probar en establecimientos de hostelería de la ciudad al precio de 1,80 euros la unidad, ya que como en anteriores ocasiones ofrecerán su colaboración a los concursantes.
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