Gran parte de las intoxicaciones alimentarias son originadas por una inadecuada refrigeración en los hogares. La Organización de Consumidores y Usuarios explica que "los microorganismos patógenos se reproducen con gran rapidez si se encuentran a una temperatura templada", por lo que insta a extremar las precauciones.
Una de las cosas que debes tener en cuenta es mantener la cadena de frío en el transporte de los alimentos. Al hacer la compra, debes coger primero los alimentos que no necesitan frío, luego los refrigerados y deja para el final los congelados, según recomienda la OCU.
Al llegar a casa lo primero que tienes que hacer es guardar los alimentos congelados y después meter los alimentos frescos en el frigorífico. "Dentro de la nevera pon carnes, pescados y platos preparados en la zona más fría del frigorífico, y verduras y frutas en la más templada", recuerda la OCU.
Las temperaturas ideales para conservar alimentos
- La temperatura en el congelador debe estar por debajo de -18 ºC.
- La temperatura en la nevera debe ser diferente según los alimentos, que oscilará entre los 1-8 ºC.
¿Cuánto duran los alimentos en la nevera?
- Filetes de ternera. Entre 2-4 días en la nevera, y entre 6-12 meses en el congelador.
- Pollo o pavo. Entre 1-2 días en la nevera, y menos de 12 meses meses en el congelador.
- Chuletas de cerdo. Entre 2-4 días en la nevera, y entre 4-6 meses en el congelador.
- Carne picada. Entre 1-2 días en la nevera, y entre 3-4 meses en el congelador.
- Salchichas frescas. Entre 1-2 días en la nevera, y entre 1-2 meses en el congelador.
- Lata de salchichas (abierta). Menos de una semana en la nevera.
- Fiambre y embutidos. Entre 3-6 días en la nevera, y entre 1-2 meses en el congelador.
- Pescado blanco. Entre 1-2 días en la nevera, y 6 meses en el congelador.
- Pescado azul. Entre 1-2 días en la nevera, y menos de tres meses en el congelador.
- Huevos. Menos de tres semanas en la nevera.
- Mayonesa (tarro abierto). Menos de un mes en la nevera.
- Platos preparados. Entre 2-4 días en la nevera, y entre 3-4 meses en el congelador.
- Salsas y caldo de carne. Entre 2-3 días en la nevera, y entre 2-3 meses en el congelador.
- Sopas. Entre 2-4 días en la nevera, y entre 2-3 meses en el congelador.
- Pan. No aguanta en la nevera pero sí en el congelador, entre 3-6 meses
- Mantequilla. Entre 3-4 semanas en la nevera, y entre 6-8 meses en el congelador.
- Leche fresca abierta. Entre 1-2 días en la nevera, y menos de 3 meses en el congelador.
- Leche UHT. Entre 3-4 días en la nevera.
