Croquetas
Día Internacional de la croqueta: ¿Cuál es su origen?
Hoy se celebra el 'Día Internacional de la Croqueta'. Su origen no es español. Es uno de los platos más típicos, en las casas y en los restaurantes.
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Su origen no es español pero ya es algo muy nuestro. Hoy, es el día de la croqueta, uno de los platos más típicos que tenemos y hay muy pocas personas a las que no les gusten las croquetas. Además las hay de todos los sabores, desde las más tradicionales como la de jamón, cocido o pollo, hasta de sobrasada, de perrito caliente e incluso las hay dulces como las de tarta de queso.
A casi todos nos gustan. Pero tenemos preferencias. Un joven nos comenta que son "un plato típico y clásico", otro que "son el plato típico de la abuela de la madre". Las hicieron nuestras abuelas, madres y el resto de generaciones seguirá haciendo croquetas.
Un plato casero por excelencia que se ha convertido en un producto exquisito. Hay croquetas de cualquier gusto y producto.
Eduardo Gambero, socio fundador de 'Solo de croquetas', nos explica que hacen "croquetas de cachopo, de bacalao, de sobreasada de Mallorca con queso de Mahón". En locales como este es el plato estrella, en 6 minutos te las ponen en la mesa.
La carta de gustos es interminable, cerca de 40 tipos. Gambero explica "que cualquier cosa imaginable nosotros la intentamos convertir en croqueta"
¿Cuál es su origen?
Exquisitas y ¿muy nuestras? Un hombre nos dice que es "un plato típico muy español". Pero no, las inventó un cocinero francés de la corte de Luis XIV en 1619. El 'padre' de las croquetas trabajaba como recaudador de impuestos y era gerente de la casa del duque de Orleans.
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