Purés contaminados
Encuentran compuestos contaminantes en los purés infantiles preparados
El proyecto, llevado a cabo por expertos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, refleja que los purés de pescado presentan las concentraciones más altas de mercurio y arsénico.
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Un estudio elaborado por un equipo de investigadores de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) ha analizado por primera vez la presencia de determinados compuestos contaminantes en purés infantiles listos para el consumo, dirigidos a la población infantil de entre 6 y 12 meses.
En el estudio se refleja que los purés de pescado presentan las concentraciones más altas de mercurio y arsénico. No obstante, los expertos, adscritos al Departamento de Ciencias Clínicas y al Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (iUIBS), señalan que los elementos tóxicos llegan a los niños a través de múltiples alimentos. A través de un comunicado, recomiendan una dieta variada, basada en alimentos no procesados y haciendo uso de productos de proximidad.
El estudio, que se planteó con un doble objetivo, determina por un lado los niveles de 38 elementos químicos inorgánicos en 159 muestras de alimentos para bebés ya preparados y listos para su consumo. Además, aborda la ingesta dietética y las evaluaciones de riesgo de estos elementos, tanto en productos de marcas reconocidas como de marcas genéricas o blancas.
En este sentido, los expertos de la ULPGC han determinado que el consumo de talio y mercurio fue superior en las marcas reconocidas, mientras que el riesgo fue bajo asociado a los elementos químicos.
Dada la vulnerabilidad de este segmento de población, este estudio refleja de forma novedosa el análisis del riesgo nutricional al que están expuestos los menores de esta edad con el consumo de estos alimentos preparados, en particular en lo relativo al mercurio, considerado un disruptor del desarrollo neurológico especialmente dañino en las primeras etapas de la vida.
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El estudio ha sido elaborado por Luis Alberto Henríquez Hernández, Andrea Acosta Dacal (investigadora beneficiaria de un contrato Catalina Ruiz), Luis Domínguez Boada, Manuel Zumbado, Lluís Serra Majem y Octavio Pérez Luzardo.
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