Estos son los ingredientes que tiene el mejor bocadillo de España 2025

El jurado gastronómico de la prestigiosa feria madrileña de Madrid Fusión ha galardonado al chef Aitor Martínez Ros por la elaboración al mejor bocadillo. Un chef de un restaurante familiar en Burriana conocido por sus paellas y su cocina local. Mientras preparaba el bocata al que han bautizado como ¨bugs bunny¨, el cocinero ha reconocido a EFE que el secreto es "la melosidad de todo el conjunto" , en el que se pueden encontrar contrastes, por ejemplo, entre el aroma de la trufa y el dulzor de la cebolleta. Para el Restaurante Can Ros no es el primer premio que se llevan en Madrid Fusión, ya lograron alzarse el año pasado con el galardón a la tercera mejor tapa de toda España, con su flamante Falso Nigiri del Mediterráneo.

Segundo premio

En segunda posición también es para un establecimiento de la Comunidad Valenciana. Esta vez se lo ha llevado el chef Jaime Rivera, del restaurante Bajoqueta Bar, en Valencia,. Su propuesta es la de un bocadillo de terrina de oreja con brandada de anguila ahumada, lechuga japonesa y una salsa mantequilla café París, elaborada con 27 ingredientes distintos. Según Rivera la combinación de sabores es la mayor virtud del bocadillo.

Tercer premio

La tercera posición ha sido para Fran Santos, del restaurante salmantino Blanco y Negro Café y Tapas. Su propuesta ha sido un bocadillo de calamares con cebolla confitada, ajo crujiente, una ralladura de lima y una mayonesa de pasta de chiles.

Todos los finalistas debían realizar su recetas frente al jurado de expertos de la restauración y gastronomía. Tenían como máximo una hora para elaborar el tentempié. Lo que se tiene en cuenta a la hora de valorar el bocadillo es: la pieza individual, el ensamblaje con otros ingredientes y la presentación.

El castellonense galardonado además del reconocimiento ha recibido un cheque por valor de 1.500 euros.

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