Tortilla
La mejor tortilla de España está en A Coruña
La mejor tortilla de España se puede degusta en el restaurante O Cabo. El segundo premio ha caído en Alejandro Oliveira de La Falda (Madrid) y el tercero es para Café Ankha de El Ferrol.
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La elaboración del restaurante O Cabo de A Coruña, liderado por Ramón Rodríguez, se ha coronado como la mejor tortilla de España en el XVII Campeonato de España que se ha celebrado en el marco de la feria Alicante Gastronómica que tiene lugar en Fira Alacant-IFA. El segundo premio ha caído en Alejandro Oliveira de La Falda (Madrid) y el tercer premio lo ha logrado el también gallego Samu Curbeira, de Café Ankha de El Ferrol.
Y, ¿qué tiene de especial la tortilla de O Cabo? Pues según su cocinero: "Se trata de una tortilla muy sencilla, que no tiene nada de especial, que gusta a todos". Muy agradecido, Ramón Rodríguez cuenta que el premio supone un bocado de aire fresco y un gran impulso: "Supone un gran reconocimiento a todos los años de trabajo que llevamos acumulados en este mundo de la gastronomía".
Además, valoran especialmente el trabajo de sus rivales: "Lo más difícil ha sido la competencia, y el gran nivel de todos los participantes". Para él, haber ganado entre tantos cocineros talentosos es un honor y un reconocimiento a la cocina tradicional.
El campeonato
El XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas – Trofeo Tescoma se celebró este fin de semana en Alicante. Tras su cierre y una vez proclamado el campeón, el presidente del jurado hizo hincapié en el alto nivel de los participantes, con un gran número de tortillas con una puntuación por encima del ocho. De este modo, apuntó: "Demuestra la dificultad de determinar al campeón de esta edición".
Además del presidente, el jurado ha estado compuesto por personalidades públicas del mundo culinario: Pepa Fernández, José Gómez 'Joselito', Paco Torreblanca, Kiko Moya (L’Escaleta), Carme Ruscalleda (Moments Mandarin Oriental), Fran Martínez (Maralba), y Alberto Ferruz (BonAmb) y Senén González (La Cocina de Senén).
Los participantes de esta nueva edición han sido Alberto García Ponte, de Mesón O Pote (Betanzos); Alejandro Oliveira, de La Falda (Madrid); Ricardo Martín, de Posada Pradorey (Gumiel del Mercado); Pedro José Román, de Cañadío (Santander); Ramón Rodríguez, de O Cabo (A Coruña); Ángel Marugal, La Concordia (Logroño); Celia Clara Correia, la Teulada Cafetería (Elche); Javier Izquierdo, Mesón El Viso (Gumiel del Mercado); Alberto Villegas, de San Remo (Palencia); Borja Olano, Kapadokia Gastrobar (San Sebastián); Carlos Olabuenaga, de Tizona (Logroño); Raúl Rubio, Txiki Bar y Tortillería (Vitoria-Gasteiz); Dana Rotaru, de Nou Pinet (Alicante); Carlos Boado, de El Caserío de Tión (Coíros); Samuel Curbeira, de Ankha Cafetería (Ferrol); Adrián Cuevas, de Hotel Cortijo Santa Cruz (Villanueva de la Serena); y Kamela Meghazi, de Kutako Taberna (Betanzos).
Ya en 2022 Galicia dejaba ver su maña con las tortillas y reivindicaba a Betanzos como capital de este producto. Además de la tortilla de Alberto García Ponte, de Mesón O Pote, de Betanzos; también llevaba premio el año pasado Carlos Olabuenaga, de Tizona (Logroño).
En 2023, por su parte, la mejor tortilla de España la elaboró Pedro José Román, de Cañadío (Santander). Este certamen, año tras año, continúa siendo un escaparate de las mejores tortillas del país, resaltando el talento y creatividad de los cocineros.
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