El invierno ya está aquí y el frío ha llegado para quedarse durante unos meses. Te proponemos cuatro recetas deliciosas y fáciles de preparar ideales para esta época del año. ¡Toma nota y no esperes más para probarlas!
Ensalada de verduras de invierno
Llega el invierno y ya nos apetece comer platos calientes. Esta ensalada inviernal recoge los mejores productos de la temporada. Puedes servir esta ensalada como entrante o plato único, ya que es muy completo.
Ingredientes
- 2 boniatos
- 700 gr de calabaza
- 4 zanahorias
- 2 remolachas grandes crudas
- 200 gr de quinoa
- Un puñado de nueces picadas
Elaboración
Pela los boniatos, la calabaza, las zanahorias y la remolacha y pártela en trozos. Coloca todas las verduras en una fuente para horno, añade un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal y pimienta. Hornea durante unos 20 minutos. Mientras se asan las verduras, lava la quinoa y cuécela en agua hirviendo durante 15 minutos. Después, cuélala y déjala enfriar. Emplatar la ensalada es tan sencillo como colocar la quinoa y, por encima, las verduras asadas. Puedes añadir unas nueces picadas para darle el toque crujiente. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y zumo de limón.
Pimientos rellenos de arroz
Ingredientes
- 4 pimiento rojos
- 250g de tomates
- 1 cebolla
- 250g carne picada de cerdo
- 150g de arroz blanco
- 1 cuchara de caldo de verduras
Elaboración
Retira la parte superior de los pimientos, límpiala y colócalas de pie sobre una bandeja para horno. Pela y corta los tomates. Pela y rehoga la cebolla. Añade la carne, los tomates y salpimienta. Deja cocinar quince minutos a fuego lento. Añade el arroz y el caldo hasta que esté al dente. Rellena los pimientos con la mezcla y tapa con la parte superior de los pimientos. Séllalos con palillos para que no se destrocen. Hornéalos durante una hora a 200 grados aproximadamente. Déjalos enfriar y estarán listos para servir.
Rissotto de boniato
El boniato es, sin duda, uno de los principales alimentos de la temporada. Se trata de un ingrediente muy versátil y, prueba de ello, es este rissoto que si pruebas, se convertirá en uno de tus platos estrella para este mes.
Ingredientes
- 350 gr de arroz
- 1 cebolla
- 120 gr de bacon
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 boniato
- Queso
Elaboración
Lavamos el boniato, lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al horno. Mientras, picamos la cebolla y el bacon y lo cocinamos en una sartén con aceite. Añadimos el arroz y el vaso de vino blanco. Cuando el alcohol se haya evaporado, echamos el caldo de verduras. Sacamos el boniato del horno, lo dejamos enfriar y, cuando el caldo se haya consumido, lo añadimos a la sartén. Añadimos queso, salpimentamos y listo para comer.
Sopa de espárragos al limón
Esta receta es, sin duda, perfecta para los fríos días de invierno. Una buena manera de comer platos calientes, saludables y ligeros, perfecto para la cena.
Ingredientes
- 300 g de espárragos verdes
- 1 cebolla
- ½ taza de apio
- 2 cucharadas de maizena
- 2 cucharas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de limón y la ralladura
Elaboración
Cortamos la cebolla en trozos y la salteamos con el apio, durante dos minutos. En otro recipiente, mezclamos la maizena con la taza de agua y le añadimos el caldo de pollo. Verter en una cacerola hasta que hierva. Añadir los espárragos verdes cortados. Añadir la leche y la ralladura del limón alrededor de 30 minutos. Después, trituramos la sopa hasta convertirla en una crema. Para darle el toque final, añadimos dos cucharadas de limón.
