Recetas de Navidad 2019: Entrantes, aperitivos y canapés fáciles para la cena de Nochevieja

Mejillones gratinados

Ingredientes:

24 mejillones

1 puerro

3 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

80 gr. de harina

Estragón seco picado

1 pimiento verde

1 cebolleta

3 cucharadas de salsa de tomate

700 ml de leche

Aceite de oliva virgen extra

pimienta

perejil

sal

Preparación:

• Lavar bien los mejillones
• Poner en una cazuela el vino, añadir el estragón y los mejillones, colocar la tapa y esperar a que se abran
• Se pica la carne del mejillón en dados pequeños y se reserva al igual que una de las conchas
• Pochar la cebolleta y los ajos
• Lavar y picar el puerro, sazonar y rehogar. Cuando las verduras estén bien pochadas se añade la salsa de tomate y los mejillones. Mezclar y rehogar todo entre 3-5 minutos y repartir el relleno entre las cáscaras.
• Cubre la bandeja del horno con una capa fina de sal y sobre ella coloca los mejillones rellenos
• Cubrimos todo con bechamel. Para hacerla rehogamos en una cazuela un chorro de aceite con harina y vamos incorporándole poco a poco leche. Salpimentamos y cocinamos de 6-8 minutos sin dejar de remover.
• Gratinar en el horno