AÑADE SABOR
3 Aliños para ensaladas más allá del aceite y vinagre
Si has decidido aumentar la ingesta de verduras y estás buscando recetas para que tu menú sea lo más variado posible, necesitas leer este artículo en el que te explicamos cómo hacer 3 aliños distintos para adornar las ensaladas y que te resulten más apetitosas.
![Primer plano de mano echando vinagreta a una ensalada Primer plano de mano echando vinagreta a una ensalada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/01/19/6003E820-842C-4946-B3C7-29F7B5A9B7DE/primer-plano-mano-echando-vinagreta-ensalada_98.jpg?crop=5419,3049,x0,y471&width=1900&height=1069&optimize=high&format=webply)
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"Es un pan sin sal", reza el refrán que se utiliza cuando te refieres a alguien o algo sin gracia, monótono, aburrido.
Hay muchos platos en la gastronomía que, aunque son extremadamente saludables, son algo insípidos. Esto le ocurre a muchas elaboraciones cuyo ingrediente principal son las verduras.
Más allá del tipo de cocción -vapor, plancha, horno, crudas, por ejemplo-, existen diferentes técnicas en cocina que se pueden aplicar para potenciar el sabor de estos alimentos, como puede ser la maceración, el adobo o el encurtido.
En el caso de que desconozcas estas técnicas, siempre puedes optar por aliñar las verduras y las ensaladas de diversas formas. Puedes mezclar especias, aceites, vinagres o salsas como la mostaza, la miel o el tomate, por ejemplo.
En este artículo te explicamos tres aliños diferentes para que le aportes color, sabor y diversión a tus ensaladas de verduras, legumbres y patatas.
Solo debes asegurarte de tener todos los ingredientes, mezclarlos detenidamente para que las salsas emulsionen -en algunos casos utilizar el brazo de la batidora- y después verterlos sobre las ensaladas o verduras que quieras aderezar. ¡No te lo pierdas!
Aliño de miel y mostaza antigua
Este aderezo es sencillo de hacer y es un aliño perfecto para incorporar en las ensaladas, cuyos ingredientes son salados, como el queso o los frutos secos. La mostaza les va muy bien a estos alimentos y combinada con la miel, que es infinitamente más dulce, le hace un aliño perfecto para aquellas ensaladas que también tienen un toque dulce, como las que tienen fruta fresca.
Ingredientes:
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada y media de miel
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Pimienta
Aderezo de comino y frutos secos
Los frutos secos son un gran aporte de energía y nutrientes esenciales, pero además en una vinagreta añade un toque crujiente y muy apetecible a cualquier plato de verduras. Combinan muy bien con las especias y dan un resultado extraordinario con ensaladas de todo tipo, como pueden ser las de patata, las de judías verdes y las que se combinan con pescado, como el bonito o el salmón.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de almendra
- 25 g de nueces
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de comino
Vinagreta de albahaca y cilantro
Este aliño es una vinagreta fresca, fácil de hacer y muy versátil. Podría considerarse un tipo de pesto económico porque no lleva piñones ni parmesano, pero está tan rica la puedes utilizar para aderezar ensaladas, verduras asadas, carnes blancas a la plancha o al horno, incluso para condimentar una salsa de tomate para cocinar falsos espaguetis de calabacín, por ejemplo.
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Ingredientes:
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de agua
- 30 g de hojas de albahaca fresca
- 30 g de cilantro fresco
- 1 cucharadita de sal
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