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5 ideas de postres ligeros y ricos para Nochevieja

Es posible disfrutar de un buen postre, sin necesidad de añadir azúcar o de utilizar alimentos poco interesantes nutricionalmente. Aquí te dejo algunas ideas deliciosas.

Una familia en la cena de NocheviejaPexels

Para ayudarte a empezar el año sin sensación de empacho, te regalamos cinco propuestas nutritivas y deliciosas para la sobremesa dulce.

Receta de vasitos de compota de piña y uvas pasas con queso fresco

Ingredientes

1 piña madura
60 g de uvas pasas
5 g de cardamomo
1 lima
200 g de queso de queso de Burgos

Elaboración

1. Pelamos la piña y la cortamos en taquitos pequeños.

2. Rallamos la piel de la lima y reservamos.

3. En un cazo, colocamos la piña troceada con las uvas pasas, los granos de cardamomo y el zumo de la lima.

4. Añadimos agua, un par de dedos por encima de los ingredientes y dejamos hervir unos 20 minutos con cuidado de que no se pegue.

5. Escurrimos el agua sobrante y retiramos las semillas de cardamomo. Dejamos enfriar.

6. Cortamos en taquitos el queso fresco.

7. En vasitos, mezclamos una parte de la piña con las uvas pasas y el queso fresco y espolvoreamos un poco de la ralladura de la lima. (La ralladura de lima, se puede sustituir por ralladura de mandarina).

Receta de peras asadas rellenas

Ingredientes

4 peras grandes
2 ciruelas secas
2 orejones
2 higos secos
30 g de almendras tostadas
30 g de avellanas tostadas

Elaboración

1. Introducimos un descorazonador por la parte de debajo de la pera y quitamos el corazón con cuidado de no llegar del todo al otro extremo, manteniendo el rabito. Cortamos un trozo de la parte de abajo del corazón que hemos quitado para hacer de "tapa" y que no se escape el relleno y la reservamos para después.

2. Precalentamos el horno a 160 ºC.

3. Picamos en trozos pequeños las almendras, las avellanas, los higos, las ciruelas y los orejones.

4. Rellenamos las peras con la mezcla y cerramos con la "tapa" que hemos reservado.

5. Horneamos durante unos 15 minutos.

6. Espolvoreamos con canela.

7. Se pueden servir frías o calientes.

Receta de trufas de zanahoria y orejones

Ingredientes

200 g de orejones
100 g de zanahoria cruda
3 cucharadas soperas de almendra en polvo
3 cucharadas soperas de coco rallado
Dos gotas de esencia de vainilla

Elaboración

1. Triturar todos los ingredientes y formar bolitas pequeñas con las manos.

2. Puedes servirlas en cápsulas de papel de magdalena pequeñas.

Receta de vasitos de quarqui

Ingredientes

50 g de queso tipo quark
50 g de queso fresco para untar
200 g de caqui maduro
Opcional: pistachos.

Elaboración

1. Triturar el queso quark con el queso de untar y el caqui maduro.

2. Rellena los vasitos y espolvorea con pistacho rallado.

Receta de pastel de chocolate sin harina

Ingredientes

4 huevos grandes
150g de queso fresco para untar
150g de chocolate 70% cacao para repostería

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 ºC e introduce una bandeja con agua.

2. Separa las claras de las yemas.

3. Monta las claras a punto de nieve firme

4. En un cazo, derrite el chocolate removiendo con cuidado para que no se queme. También lo puedes hacer al microondas parando a los pocos segundos y removiendo.

5. Retira del fuego el cazo y mezcla con el queso crema. Añade las yemas e integra todo bien.

6. Poco a poco ve añadiendo las claras con movimientos envolventes con cuidado de que no se bajen.

7. Una vez integrado todo, mételo en un molde pequeño (para que te quede más alta, yo usé de 13 cm) e introdúcelo en la bandeja con agua del horno.

8. Deja que se cocine 15 minutos y baja el fuego a 150 ºC, deja otros 15 minutos. Apaga el horno y deja otros 15 minutos.

9. Desmolda una vez se enfríe