Cena rápida, sin harina y rica en proteínas: Taco de queso con huevo, tomate y aguacate

A veces, hay días que llegamos a casa sin muchas ganas de preparar la cena, sea porque llegamos cansados del trabajo sea porque no se nos ocurren ideas de qué cocinar. Por eso, a continuación, te ofrecemos una receta que es de lo más fácil, con ingredientes que seguro que tienes en la nevera y que está lista en unos pocos minutos. La hemos puesto como ejemplo de cena, pero también puede servir como un desayuno potente o una comida ligera.

Estamos hablando del taco de queso relleno de huevo, tomate y aguacate que ha compartido con todos sus seguidores Paula Monreal Barral en su perfil de Instagram @paufeel. Es un plato hecho sin harinas y que contiene muchas proteínas y muy pocos carbohidratos. Asimismo, aporta energía, ayuda a fortalecer los músculos y a mantener la sensación de saciedad. Otro punto a favor es que esta receta es ideal si buscas seguir una alimentación equilibrada.

Los ingredientes para una persona

• 1 taza de queso rallado
• 1 tomate
• ½ aguacate
• Un poco de zumo de limón
• 1 chalota o ¼ de cebolla
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta

Así se hace el taco de queso con huevo, tomate y aguacate

1. El primer paso es tener preparados los ingredientes. Para ello, corta el tomate y el aguacate en dados. Al aguacate, Paula recomienda ponerle un poco de zumo de limón para que no se oxide.

2. Mientras tanto, corta la chalota o la cebolla en trozos muy pequeños.

3. En una sartén, pon primero el queso rallado por todo en fondo para que haga de base.

4. Luego, añade, el tomate, el aguacate y la cebolla.

5. A continuación, échale los dos huevos y tapa la sartén hasta que se cuajen.

6. Cuando el queso esté tostadito, es el momento perfecto para doblar por la mitad.

Solamente queda ponerlo en un plato, cortarlo y ¡a comer!

¿Por qué esta receta es rica en proteínas?

Es alta en proteínas gracias a los huevos y al queso rallado (que aporta grasas saludables).

Los huevos son una de las principales fuentes de proteína completa, que está presente en la clara. La yema, por su parte, contiene grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales. En general, el huevo contiene vitaminas A, B2, B3, B12 y D, además de colesterol, fósforo, yodo, selenio, hierro y zinc.

Respecto al resto de alimentos, estos son bajos en carbohidratos. De entre ellos, a destacar el aguacate, un alimento muy nutritivo rico en grasas saludables monoinsaturadas (beneficiosas para la salud cardiovascular) y fibra (que ayuda a la digestión y controla los niveles de azúcar en sangre).

La combinación de todos estos ingredientes es perfecta para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica (o keto).

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