Cheesecake de mango sin horno: un dulce fresco y delicioso

Sin duda, la tarta de queso es uno de los postres más reclamados. Su sabor y textura han hecho que este clásico nunca pase de moda. Además, se puede elaborar de mil formas diferentes, adaptándose a las preferencias de cada uno. Si buscas una nueva versión con un toque especial, esta receta de tarta de queso te encantará.

La fruta elegida para esta alternativa es el mango. Gracias a su frescura y su delicioso sabor, es un fruto perfecto para añadir a cualquier postre veraniego. Se trata de una receta muy fácil de preparar e ideal para merendar o disfrutar con nuestros invitados. Para elaborarla, no vamos a necesitar el horno, pues se trata de una versión fría con la que solo usaremos el frigorífico.

Por este motivo, es importante que sepas que aunque su elaboración es sencilla, debemos mantenerla en frío durante unas horas antes de consumirla. Si la necesitas para un día especial, debes prepararla con algo de antelación. Sigue los pasos del vídeo para lograr esta deliciosa tarta.

Ingredientes:

Para la base necesitamos:

• 100 g de galletas trituradas
• 50 g de mantequilla fundida

Para el relleno necesitamos:

• 175 g de queso crema
• 75 ml de nata fría
• 125 g de leche condensada
• 187 g de puré de mango
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 6 hojas de gelatina
• Agua para hidratar la gelatina

Elaboración:

1. Trituramos las galletas y las integramos con la mantequilla fundida.

2. Ponemos la base de galleta en el molde.

3. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

4. En un bol, batimos el queso crema y la nata.

5. Incorporamos la leche condensada y el puré de mango. Puedes comprar el puré o también elaborarlo en casa, triturando mangos pelados en una batidora.

6. Añadimos el limón a la mezcla y removemos.

7. Escurrimos las hojas de gelatina y las calentamos en el microondas. Después, las incorporamos en la mezcla anterior.

8. Vertemos la mezcla en el molde.

9. Decoramos con dos cucharadas de puré de mango y con un palillo damos formas.

10. Mantenemos el postre en la nevera 8 horas y ¡lista para saborear!

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