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Cocina fusión: ostras en ceviche de ají amarillo y maracuyá

¿Conocéis la cocina fusión? Se trata de platos típicos inspirados en otras gastronomías. Esta semana me he desplazado hasta el restaurante del chef colombiano, Junior Franco, que triunfa en Valencia con sus platos fusión. Ostrasenceviche de ají amarillo peruano y maracuyá es la original receta que nos propone.Podéis ver cómo se prepara, paso a paso, en el vídeo.