DESPERTAR EL PALADAR

Cócteles ideales para tomar antes de cenar

En este artículo te contamos cuáles son las mejores bebidas que puedes preparar tú mismo para abrir el apetito antes de una cena. Descubre qué cóctel se adapta más a tu paladar y aprende a escoger el ideal según la ocasión.

Una copa de Negroni, el cóctel ideal para el aperitivo.iStock

En España es muy típico tomar el aperitivo antes de la comida o la cena y aunque, en teoría, este debería servirnos para abrir el apetito, ¿cuántas veces nos hemos llenado antes de comenzar el primer plato? Es por ello que muchos optan por tomar un sencillo cóctel con tal de estimular el hambre de un modo menos contundente.

A continuación, te dejamos un pequeño recopilatorio de los cócteles más adecuados para tomar antes de la cena y que podrás preparar tú mismo en casa con muy pocos ingredientes. Dulces, con un toque amargo, afrutados… cualquiera de ellos puede ser una buena opción según la ocasión y tus gustos personales.

Pisco Sour

Si has viajado a Perúo has probado la cocina peruana probablemente te suene el Pisco Sour. Este cóctel preparado con pisco –un aguardiente de uvas–, zumo de limón y clara de huevo es todo un icono de la gastronomía peruana, tanto como que el gobierno puso un día festivo en su honor y fue declarado como patrimonio cultural.

Ingredientes:

50 ml de Pisco
30 ml zumo de limón
15 ml de sirope de azúcar
Una clara de huevo
Angostura (opcional)
Hielo

Elaboración:

1. Mezclamos el pisco, el zumo de limón, el sirope de azúcar, una clara de huevo cruda y el hielo en una coctelera.

2. Agitamos la coctelera bien fuerte, ya que la clara debe montarse para generar su característica espuma.

3. Servimos sin el hielo en una copa alta. Así podremos tomarlo sin calentar la bebida con la mano.

4. Decoramos con unas gotitas de angostura por encima e incluso podemos echar un pellizquito de azúcar tostado.

Negroni

Puede que a tus invitados les vayan las bebidas algo más fuertes y, en ese caso, el Negroni puede ser tu perfecta opción. A pesar de que este cóctel de origen italiano –que combina ginebra, Campari y vermut rojo–, es uno de los más famosos del mundo, siempre será una apuesta segura para el aperitivo antes de una cena.

Ingredientes:

30 ml de Campari
30 ml de ginebra
30 ml de vermú rojo
Piel de naranja
Hielo

Elaboración:

1. Mezclamos el Campari, el vermú rojo, la ginebra y el hielo en una coctelera.

2. Agitamos unos segundos.

3. Lo servimos con cubitos de hielo en un vaso bajo y ancho, el llamado 'Old Fashioned'. Si no dispones de él, también se pueden servir en copa de cóctel.

4. Decoramos con una o dos pieles o gajos de naranja. Si lo has servido en copa, sería ideal ponerle una guinda.

Aperol Spritz

Si te quieres sentir una auténtica femme-fatale italiana, a lo Lucia Greco en 'The White Lotus', entonces el Aperol Spritz es tu cóctel ideal. Su sabor amargo estimula tu paladar y lo deja preparado para la ingesta de platos muy sabrosos.

Ingredientes:

90 ml de cava brut o prosecco brut
60 ml de Aperol
30 ml de agua con gas
Una o dos rodajas de naranja
Hielo

Elaboración:

1. Llenamos con hielo una copa de vino hasta la mitad.

2. Añadimos los 90 ml de cava o prosecco brut, 60 ml de Aperol y acabamos de rellenar la copa con la gaseosa.

3. Mezclamos con una cucharilla y lo decoramos con una o dos rodajas de naranja.

Dry Martini

Quizás seas más de clásicos y con un Dry Martini ya tengas más que suficiente. Y es que, el cóctel más famoso de Estados Unidos es el cóctel por excelencia para tomar en el aperitivo antes de la cena. No obstante, hay que saber prepararlo bien y contar con unos buenos ingredientes.

Ingredientes:

60 ml de ginebra estilo London Dry
15 ml de vermú blanco seco (tipo Martini Extra Dry o Nolly Prat)
Una o dos aceitunas manzanilla o verde sevillana
Peladura de limón (opcional)
Hielo

Elaboración:

1. Mezcla en la coctelera el hielo, la ginebra y el vermú seco.

2. Remueve con una cucharilla los ingredientes. Hay quien tras removerlo lo agita dos segundos, pero si quieres ser fiel a la mítica frase de James Bond, mejor no lo agites.

3. Sírvelo sin hielo en la clásica copa de Martini, previamente enfriada.

4. Decóralo con un twist o peladura de limón. Consejo: procura no servirlo con la parte blanca para no amargar el cóctel.

Mimosa

Si necesitas algo más refrescante e increíblemente rápido de hacer, la Mimosa es el cóctel que estás buscando. Aunque es el epítome de las bebidas en los 'brunch' de media mañana, cada vez hay más gente que la toma a cualquier hora del día. Así que, si eres el anfitrión y no tienes tiempo para preparar un copazo de bienvenida, puedes elaborar unas mimosas sin la necesidad de tener una coctelera en casa.

Ingredientes: