Cómo ir de barbacoa en barbacoa y no engordar

1. Escoge bien qué tipo de carne vas a comer

Las protagonistas de las barbacoas suelen ser las carnes con exceso de grasa, como pueden ser las costillas de cerdo o la panceta. Como ya sabemos, hay carnes que son más pesadas que otras, por eso debemos seleccionar la que más oportuna creamos para mantener nuestra línea, como por ejemplo, un muslo de pollo o conejo, o un filete de ternera.


2. La barbacoa no trata sólo de carne, apuesta por la verdura y el pescado

Si crees que la carne posee el monopolio de la barbacoa, te equivocas. Hay muchas alternativas más sanas como el pescado o la verdura. Unas buenas sardinas son idóneas para hacer a la brasa, que les da un sabor excepcional. En cuanto a verdura, puedes idear muchísimas combinaciones. Cuando acabes de encender el fuego, pon unos pimientos rojos y berenjenas, que resultarán en una escalibada buenísima para acompañar. También te recomendamos que pruebes las alcachofas o los boniatos, quedan de muerte.

3. No te pases con las salsas

Resistir la tentación es duro, pero hay cantidad de opciones que no te van a hacer echar de menos las salsas. Marina tus carnes con cítricos, especias o salsa de soja (sin azúcar y baja en sal), le dará a tu comida un toque excepcional que te encantará. Recuerda que un simple chorrito de limón por encima es el mejor aderezo para el pescado. También puedes hacer una salsa saludable con aceite, ajo y perejil, para condimentar el pescado y la verdura, sencilla pero riquísima.

4. Olvídate del picoteo y hazte una ensalada

Es evidente que cuesta mucho obviar las patatas, aceitunas y demás alimentos que constituyen la ‘pre-barbacoa’. Para no caer en la tentación, prepárate tu ensalada con los ingredientes que más te apetezcan, esto también hará que comas en menos cantidad después.

5. Modera el alcohol

Ya sabemos que cualquier barbacoa va ligada a unas cervecitas, un vino o unos cócteles. Si no quieres engordar, toma agua con limón, o puedes ponerle la fruta que más te guste para darle sabor. Procura no tomar más de una cerveza o copa, ya que el alcohol es el peor enemigo de la dieta. No te servirá de nada comer saludable durante la barbacoa si luego ingieres una alta cantidad de alcohol.

6. Cuidado con los postres

Tus invitados han traído una tarta y helados, déjalos para ellos. Si aún te queda sitio para el postre, haz unas brochetas con frutas veraniegas, que son buenísimas a la vez que coloridas. El dulzor de la fruta te hará olvidar esa tarta llena de azúcar que culmina la mesa, y no sentirás ese hinchazón tan propio después de una barbacoa.