SIN ACEITE
Cómo hacer calamares a la andaluza en la freidora de aire
Te contamos la receta y las salsas con las que puedes acompañarlos.
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Hoy en día, cualquier cocina que se precie tiene en su encimera una freidora de aire. Cada vez son menos los amantes de las artes culinarias que no han caído en la tentación de adquirir el gadget de moda.
Al principio puede parecer un trasto más, pero la realidad es que, una vez lo tienes, se convierte en el mejor aliado para cuidar tu línea sin renunciar a las recetas más apetecibles. Patatas fritas o nuggets de pollo pueden volver a tu menú semanal si los fríes sin una gota de aceite.
¿Y qué tal unos buenos calamares a la andaluza para el fin de semana? En este artículo te enseñamos cómo hacerlos en la freidora sin aceite para que no tengan nada que envidiar a los que se han hecho toda la vida. Además, te proponemos dos salsas para acompañarlos.
Cocina calamares a la andaluza con tu air fryer
Primero de todo, recordemos que el rebozado “a la andaluza” no lleva huevo, ese sería “a la romana”. Por lo tanto, esta receta es extremadamente sencilla y necesita de muy pocos ingredientes. Además, es menos calórica.
¿Lo mejor? ¡No necesitarás más de media hora para tener una ración de calamares en tu mesa! Toma nota:
Ingredientes para dos raciones
- 400 gr de anillas de calamar o calamar troceado
- Media taza de harina
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta molida
- Opcional: media lima
Preparación
1. Limpia los calamares, sécalos con papel de cocina y ponlos en un bol.
2. Si te gustan los cítricos, exprime la media lima y, a continuación, añade sal, ajo en polvo y pimienta al gusto. Mézclalo bien.
3. Precalienta la freidora sin aceite a 160º durante 4 minutos.
4. En otro bol, añade la harina y reboza calamar con las manos.
5. Quita el exceso de harina sacudiendo con cuidado cada trozo y mételo en la air fryer.
6. Sin variar la temperatura, deja que se cocinen durante 10 minutos.
7. Abre la freidora de aire, cambia de posición los trozos de calamar y déjalos cocinar 5 minutos más.
8. Repite el punto número 7.
9. Tras 20 minutos de cocinado, sácalos de la freidora y estarán listos para comer.
Añádele mayonesa
Si quieres darle un toque extra de cítrico, puedes rociar los aros con limón, como hemos hecho toda la vida, o añadir una salsa que tardarás muy poco en crear.
Solo tienes que poner dos cucharadas soperas de mayonesa en un recipiente y mezclarla con el zumo de lima que te haya sobrado de la preparación de los calamares y añadir unas gotas de vinagre de manzana. Mézclalo con energía hasta que quede una salsa homogénea y listo.
Y si has optado por saltarte el paso de exprimir media lima, puedes mojar los calamares a la andaluza en mayonesa de wasabi. Tan solo tendrás que mezclar la mayonesa con una bola pequeña del condimento estrella de la concina japonesa y tendrás un resultado espectacular.
¡Que aproveche!
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