COMO UN PROFESIONAL

Cómo hacer los espaguetis con almejas como un auténtico italiano

Los espaguetis con almejas, conocidos en Italia como spaghetti alle vongole, es un plato tradicional y sencillo que combina la suavidad de la pasta con el sabor marino de las almejas. Este plato es popular por su simplicidad y por resaltar los ingredientes frescos y de alta calidad. En el artículo de hoy te presentamos cómo prepararlo en tu casa fácilmente.

Espaguetis con almejas

Espaguetis con almejasUnsplash

Publicidad

Perfecto para una cena especial o un almuerzo con amigos, los espaguetis con almejas son fáciles de preparar y requieren pocos ingredientes, pero siempre frescos y de la mejor calidad. Los spaghetti alle vongole son una joya culinaria de la cocina italiana que resalta por su sencillez y elegancia.

Este plato captura la esencia del mar y la combina con la delicadeza de la pasta, ofreciendo una experiencia gastronómica deliciosa y auténtica. A continuación, te mostramos cómo preparar esta delicia italiana en tu propia cocina.

Aunque hay muchas recetas en internet, te traemos la receta de la famosa influencer italiana, Francesca Gambacorta, más conocida como @Frafoodlove. Francesa es una destacada influencer de la gastronomía en Italia, conocida por su enfoque en recetas tradicionales y su habilidad para hacer accesibles platos complejos a un público amplio. Comparte una variedad de recetas que van desde platos tradicionales italianos como la carbonara, hasta innovaciones culinarias modernas.

Ingredientes

  • 500 g de espaguetis
  • 1 kg de almejas
  • 4 dientes de ajo
  • Un poco de perejil fresco
  • Medio vaso de vino blanco, de la marca que más te guste
  • 1 guindilla (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

El paso a paso para preparar espaguetis con almejas

Almejas
Almejas | Unsplash

Así hay que preparar las almejas

  • Coloca las almejas en un colador y lávalas bajo agua fría para eliminar la arena y que queden bien limpias.
  • En una sartén grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva.
  • Añade dos dientes de ajo machacados y los tallos de perejil. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté dorado.
  • Agrega las almejas a la sartén caliente y vierte el vino blanco.
  • Tapa la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran. Son aproximadamente unos 3-5 minutos, estate atento.
  • Retira las almejas a medida que se abran. Si algunas se quedan cerradas, es mejor tirarlas porque no suelen estar buenas.
  • Cuela el líquido de cocción y resérvalo.
Espaguetis
Espaguetis | Unsplash

Para preparar la pasta y la salsa...

  • Cocina los espaguetis en una olla grande con agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  • Mientras se cocina la pasta, pica finamente los otros dos dientes de ajo.
  • Coge otra sartén grande y calienta un poco más de aceite de oliva.
  • Añade el ajo picado, la guindilla (si quieres) y los tallos de perejil picados. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté dorado.
  • Incorpora el líquido de cocción de las almejas reservado a la sartén.
  • Cuando los espaguetis estén a mitad de cocción, escúrrelos (reservando un poco del agua de cocción) y pásalos a la sartén con la salsa.
  • Continúa cocinando la pasta en la salsa, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si es necesario, hasta que los espaguetis estén completamente cocidos y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
  • Apaga el fuego y añade las almejas cocidas a la sartén junto con el perejil fresco picado.
  • Mezcla bien para combinar todos los sabores y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

Sirve los espaguetis con almejas inmediatamente y dales un toque final con un poco más de perejil fresco picado.

Novamas» Cocina

Publicidad