El cremoso y sabroso pastel de patata, atún y berenjena que encantará a todos

La patata es uno de los ingredientes más versátiles, ya que se puede cocinar de múltiples maneras y en todas queda buenísima. Ahora, te vamos a enseñar a prepararla con otros alimentos que, juntos, hacen un plato increíble: Pastel de patata, atún y berenjena, una idea de que @santifoods ha compartido en Instagram.

Los ingredientes del pastel de patata, atún y berenjena

• Cebolla

• Ajo

• Sal

• Berenjena

• Tomate frito

• Atún en lata

• Huevos

• Puré de patata de bolsa

• Mantequilla

• Aceite de oliva

¿Cómo se prepara el pastel de patata, atún y berenjena?

• En una cazuela, pon un chorro de aceite de oliva y pon la cebolla, cortada en trocitos, junto con el ajo. Añádele una pizca de sal, ya que esto ayudará a que la cebolla se haga más rápido, según Santiago. Tapa la cazuela y así, con el vapor, se cocinará más rápido.

• Cuando veas que todo está dorado, añade tomate frito y atún en lata, y mézclalo.

• Mientras continúa cocinándose, hierve 3 huevos y, una vez cocidos, tritúralos para después añadirlos a la cazuela. El cocinero comenta que el huevo aportará más suavidad a la mezcla. Luego, remuévelo bien para que se junten todos los ingredientes.

• En una olla aparte, haz el puré de patata de sobre y añádele un buen trozo de mantequilla.

• Coge una fuente para horno, pon primero la base de berenjena y, por encima, el puré. Con un tenedor, haz unas líneas por encima.

• Un rato antes, precalienta el horno a 180 °C. Cuando ya tengas todo preparado en la fuente, métela en el horno durante 25 minutos. Y ya tendrás listo el pastel.

Es un plato para comer caliente, así que asegúrate de que no pasa demasiado tiempo entre que lo sacas del horno y lo sirves.

Santiago propone que, si no te apetece el atún, lo puedes sustituir por carne.

Así se hace un puré de patata casero

Como has visto en el vídeo, Santiago utiliza puré de patata de sobre. Pero, ¿te animas a hacer tú uno de casero? ¡Toma nota!

Ingredientes:

• 1 kg de patatas variedad Monalisa

• 100 ml de leche (puede ser entera, semidesnatada o desnatada).

• 50 g de mantequilla

• Sal

• Pimienta negra

Paso a paso:

1. Pela las patatas y córtalas todas del mismo tamaño, más o menos, para que se cocinen igual.

2. Pon las patatas en una olla cubiertas de agua fría, échale sal y que hierva el agua a fuego medio-alto. Cuando hierva, reduce el fuego y deja cocinar las patatas entre 15 y 20 minutos. O bien comprueba que están tiernas pinchándolas con un tenedor.

3. Escurre las patatas, ponlas en la olla otra vez a fuego bajo durante unos minutos para darle más cremosidad al puré. Ve removiendo de vez en cuando.

4. Añade la mantequilla a las patatas calientes y machácalo todo con un tenedor. Si quieres el puré muy fino, puedes utilizar un pasapurés o una batidora de mano.

5. Calienta la leche en el microondas, sin que llegue a hervir, échala con las patatas y la mantequilla y mézclalo todo hasta que tengas la textura que más te guste.

6. Por último, pon una pizca de sal y de pimienta negra.

No tires el papel de la mantequilla: úsalo para este truco de cocina y así no desperdiciarás nada