Empanada crujiente en freidora de aire: la receta griega con queso feta y espinacas que te salvará más de una cena

Entre las mil ideas que vemos cada día en redes sociales, hay algunas que se nos quedan grabadas en la mente. Como esta empanada estilo griego que hemos descubierto en el perfil de @adrian.ghervan que nos morimos de ganas de probar en casa. Ingredientes simples, paso a paso sin misterios y un resultado que parece sacado de un restaurante de Santorini.

Se trata de una especie de empanada exprés (a la que llaman borek) que se prepara en solo 10 minutos, se cocina en la freidora de aire (o en el horno) y tiene ese sabor a verano mediterráneo que tanto apetece. La combinación de queso feta con espinacas siempre es un acierto, pero si además lo envolvemos en una tortilla de trigo y lo doramos hasta que quede crujiente por fuera y cremoso por dentro, ya es otro nivel.

Qué necesitas para prepararla

Los ingredientes son de lo más accesibles y seguramente muchos ya los tengas en casa. Para una empanada individual (puedes hacer varias de golpe si quieres), solo necesitas:

• Un puñado de espinacas cocidas
• Un bloque de queso feta
• Una yema de huevo
• Sal y pimienta
• Especias al gusto (orégano, albahaca, ajo en polvo… lo que tengas a mano)
• Una tortilla de trigo para fajitas
• Un huevo batido para pintar
• Semillas para decorar (sésamo, amapola o lo que te guste)

Paso a paso

1. En un bol, mezcla las espinacas cocidas con el queso feta desmenuzado y una yema de huevo. Añade sal, pimienta y las especias que prefieras. Después, aplasta todo con un tenedor hasta conseguir una mezcla cremosa pero con textura.

2. Coloca esa mezcla en un lateral de una tortilla de trigo (no en el centro) y empieza a envolverla como si hicieras un paquetito, doblando primero los lados hacia dentro y luego enrollando hasta cerrarla.

3. Pinta la superficie con huevo batido y añade semillas por encima para darle un toque más vistoso (y un puntito crujiente).

4. Mételo en la freidora de aire a 180 °C durante 10 minutos. Si no tienes air fryer, puedes hornearlo durante el mismo tiempo a la misma temperatura.

Así es el resultado

Cuando la saques, la tortilla estará dorada y crujiente, y el interior tendrá ese relleno meloso que se funde en la boca. Es una receta perfecta para una cena rápida, para llevar en un tupper al trabajo o incluso para servir como aperitivo en una comida con amigos.

¿Lo mejor de todo? Puedes personalizar el relleno según lo que tengas en la nevera: sustituir el feta por ricotta, añadir cebolla pochada o un poco de jamón… El formato lo aguanta todo.

¿Te animas a probarla esta noche?

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