Menú de Halloween por Marta Riumbau: ñoquis de boniato y calabaza de hojaldre

Faltan pocas semanas para Halloween y los amantes de esta fiesta seguro que ya están pensando en cómo decorarán su casa y qué disfraz elegirán este año.

Si tú también vas a celebrarlo con familiares o amigos en casa y vas a prepararles una cena especial, te traemos esta sugerencia por gentileza de Marta Riumbau, que ha compartido en su Instagram una receta de ñoquis de boniato en forma de calabaza. Como verás, ella también está a punto para esta fiesta terrorífica y ya ha incorporado elementos decorativos en su cocina.

Primer plato: ñoquis de boniato

En este caso, la lista de la compra es muy simple, tan solo vas a necesitar:

• Boniatos

• Harina

Para prepararlos, debes seguir los siguientes pasos:

1. Primero de todo, precalienta el horno.

2. Mientras tanto, coge un par de boniatos y pínchalos con un tenedor y mételos en el horno.

3. Cuando veas que ya están, córtalos por la mitad de arriba a abajo y vacíalos.

4. Júntalo todo para hacer una masa y echa harina por encima.

5.Amasa fuerte hasta que quede todo integrado.

6. A continuación, dale a la masa una forma de churro y córtalo a trocitos, que no sean muy grandes, y haz bolitas.

7. Para darle forma de calabaza, haz marcas alrededor de la bolita, tal y como hace Marta en el vídeo (ella tiene un utensilio especial para ello, pero con cualquier cosa parecida, servirá).

8. En una cazuela, pon agua al fuego y, cuando hierva, echa los ñoquis.

9. Al cabo de un rato, cuando veas que tienen la textura adecuada, ya los puedes retirar y emplatar.

10. Para acompañarlos, puedes añadir una salsa como la de tomate, la de champiñones, la de nueces, etc.

Segundo plato: calabazas de hojaldre rellenas de carne

Por si quieres otra idea para cocinar, Marta te da esta recomendación: calabazas de hojaldre rellenas de carne. Verás que también son muy fáciles de preparar y estarán listas en un momento.

Los ingredientes son:

• Masa de hojaldre

• Tomate

• Queso

• Carne picada

• Huevo

Corta la masa de hojaldre en cuadrados y pon a cada uno tomate rallado, una loncha de queso y carne picada.

Luego, cierra la masa como si fuera un saquito y séllala con un hilo, de manera que se formen marcas como las de la calabaza.

Ahora, bate un huevo y, con la ayuda de un pincel, ponlo por encima del hojaldre.

Por último, pon los hojaldres al horno y retíralos cuando estén dorados.

Bonus track: el boniato

Este tubérculo de carne anaranjada y dulce es típico de la época otoñal, ya que se recolecta durante los meses de octubre y noviembre.

Respecto a su composición nutricional, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, es rico en hidratos de carbono (almidón), vitaminas A, C y E; betacarotenos, potasio y fósforo. También contiene, pero en menor cantidad, ácido fólico y vitamina B6.

Como hemos dicho, el boniato es fuente de vitamina A, que beneficiosa para el sistema inmunitario, especialmente para los niños.

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