Menú navideño completo por menos de 8 euros por persona

Hay alimentos totalmente prohibitivos actualmente, si tenemos un presupuesto ajustado para preparar las cenas o comidas navideñas en casa. Pero comer bien en Navidad, no tiene por qué ser caro. Prueba de ello es esta propuesta de menú navideño que cumple con las 3 B: bueno, bonito y barato.

Menú navideño barato para 10 personas

El menú para 10 personas consta de varios entrantes, un plato principal y vino. Todo por menos de 8 euros por persona. Si sois menos en casa, puedes adaptar el menú en proporción y aún os saldrá más económico.

• Entrantes para el menú navideño

1. Comenzamos con un plato generoso de ibéricos: 200 gr de salchichón, 200 gr de chorizo y 200 gr de paleta ibérica de cebo.

2. Rulos de mousse de pato, incluimos unas tostaditas y amenizamos con nuestra mermelada favorita: fresa, frutos rojos o higos hacen pareja perfecta.

3. La tabla de quesos siempre es un acierto: queso manchego, brie o cabra son mis favoritos. Emplata con uvas, frutos secos, alguna tostada y mermelada, queda genial.

4. Si quieres innovar, recomiendo que hagas niguiri de ensaladilla rusa y salmón ahumado o maki para variar.

Para hacerlo necesitas 2 zanahorias, 2 patatas, 1 huevo duro, mahonesa y 200 gr de salmón ahumado. Cuece los ingredientes y partelo pequeñito, echa un poco de sal y mezcla con mahonesa.

En la encimera, pon papel film y extiende el salmón ahumado. En el centro pon una fila de ensaladilla rusa y envuelve en sí mismo hasta, conseguir un rulito. Enfríalo 30 minutos y trocea. Seguramente será un éxito en la comida o la cena.

5. El cóctel de langostinos es tradicional y siempre gusta: trocea un par de cogollos, media manzana, 20 gr de cebolla, 5 langostinos, 1 huevo duro y mezcla con salsa rosa. Puedes emplatar sobre una copa, sobre una hoja de cogollo o en volovanes.

6. Langostinos (25 unidades) a la plancha o al horno para no ensuciar. Se pincelan con una picada de AOVE, ajo, perejil y el zumo de un limón, y se meten 5 minutos al horno a 150 ºC.

7. Saquitos de rulo de cabra con mermelada de tomate, es mi entrante favorito. Necesitas masa filo, 200 gr de rulo de cabra, mermelada de tomate y un puerro para atar el saco. 3 minutos en airfryer o en el horno a 185 ºC y lo tienes listo.

8. Hojaldre de sobrasada con queso brie, necesitas: masa de hojaldre, sobrasada, queso brie y un huevo. Extiende la masa de hojaldre y unta sobrasada de forma generosa, de forma aleatoria pon queso brie y haz un rulo. Pinta con huevo por encima y ponlo 8 minutos en la airfryer a 190 ºC o en el horno 10 minutos a 150 ºC.

Es posible que con estos entrantes algunos no quieran plato principal, pero es mejor tenerlo preparado para todos los comensales y, si sobra, puedes comerlo al día siguiente o congelarlo.

• Plato principal: Carne de aguja en salsa

Para preparar este plato principal necesitas:

2,8 kg de carne de aguja

3 zanahorias

2 cebollas

2 manzanas reineta

1 puerro

1 vaso de vino blanco

4 vasos de agua

AOVE

sal y pimienta

Para preparar el plato, sigue estos pasos:

Salpimenta la carne y sellala en 20 ml de aove. Retira la carne y, en el mismo aceite, echa toda la verdura y la manzana hasta que se ponche. Después, agrega el vaso de vino blanco y cuando reduzca, introduce la pieza de carne y cúbrela de agua, corrige de sal y ponlo todo en la olla express unos 45 minutos a fuego medio.

Tras finalizar, extrae la carne, pasa la batidora por la salsa y cuando la carne haya enfriado, partela a filetes e introducela en la salsa.

Puedes emplatar con patata panadera, arroz o lo que más te guste.

Si tienes duda, te enseño como lo hice yo misma:

¿Qué es la dieta flexitariana?