Nidos de calabacín, zanahoria y huevos fritos en la freidora de aire

A veces cuesta encontrar recetas que sean rápidas, ligeras y, al mismo tiempo, apetecibles. Estos nidos de calabacín, zanahoria y huevos fritos cumplen con todo: se preparan en minutos, tienen una presentación vistosa y combinan lo mejor de las verduras con el toque cremoso del huevo. Además, al cocinarlos en la freidora de aire, se consigue un resultado dorado y crujiente con menos aceite, pero si prefieres el horno, el resultado será igual de delicioso.

Se trata de una receta que hemos visto en el perfil de Instagram de Maribel García (@recetasparaserfeliz) y no nos hemos podido resistir a compartírtela.

Ingredientes

• Medio calabacín
• 1 zanahoria pequeña
• 2 huevos
• Taquitos de jamón
• Mozzarella rallada (al gusto)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Paso a paso

1. Usa un pelador de patatas para hacer tiras finas de calabacín y zanahoria. Ponlas en un bol y mézclalas con el ajo en polvo, el orégano y, si quieres, un chorrito de aceite de oliva.

2. Sobre una bandeja con papel vegetal o en la cesta de la freidora de aire, divide la mezcla en dos montoncitos. Con las manos, dales forma redonda y deja un hueco en el centro para el huevo.

3. Reparte los taquitos de jamón sobre las verduras, casca un huevo en cada hueco y espolvorea un poco de mozzarella por encima.

4. Cocina según el método elegido. Precalienta el horno a 200 °C y hornea durante 10-15 minutos, según cómo prefieras la yema. Y, en la freidora de aire, cocina a 180 °C durante 8-10 minutos, revisando el punto del huevo para que quede a tu gusto.

Estos nidos de verduras son una cena ligera y resultona. Lo mejor es que puedes adaptarlos fácilmente a tus gustos y preferencias. Si quieres una versión sin carne, prueba con champiñones o tomate seco en lugar de jamón. ¿Y si quieres más sabor? Añade queso feta o una pizca de pimentón ahumado.

Tanto si los haces en la freidora de aire como en el horno, el resultado es un plato vistoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

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