CIENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
El orden en que comes tus alimentos sí influye en tu salud: esto dice la ciencia
El orden en que consumimos proteínas, grasas, carbohidratos y fibra puede afectar directamente a nuestra salud. Desde los niveles de azúcar en sangre hasta la sensación de saciedad y la digestión. Según varios estudios científicos el orden de los alimentos en el plato tiene un impacto significativo.
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¿El orden importa al comer? Según la ciencia, sí. Un estudio publicado en Diabetes Care ha revelado que consumir vegetales y proteínas antes de los carbohidratos reduce significativamente los niveles de glucosa en sangre, un hallazgo especialmente relevante para personas con diabetes tipo 2.
Esta estrategia no solo ayuda a regular el azúcar en sangre, sino que también puede tener un efecto positivo en la digestión y la salud metabólica.
Por otro lado, empezar una comida con proteínas y grasas puede aumentar la sensación de saciedad. Según un artículo publicado en Nutrition and Metabolism, estos macronutrientes tardan más en digerirse, lo que ayuda a controlar el apetito, reducir la ingesta total de alimentos y, en algunos casos, contribuir al control del peso corporal.
Además, el orden en que se consumen los alimentos puede evitar molestias como hinchazón o indigestión. Iniciar una comida con alimentos ricos en fibra, como vegetales, puede mejorar el tránsito intestinal y facilitar la digestión de alimentos más pesados que se ingieran después.
En definitiva, pequeños cambios en el orden al comer pueden marcar una gran diferencia en tu bienestar. Ajustar el orden de los macronutrientes no solo mejora la salud de tu metabolismo, sino que también puede transformar la experiencia de tus comidas en algo más beneficioso para tu organismo.
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