Cocinar con sobras by Cocinatis
Un pastel de pescado facilísimo para dar nueva vida a unos restos de merluza
¿Tienes restos de pescadilla, merluza o lenguado del día anterior y los vas a tirar? Espera y hazte un pastel de pescado para evitar tirar comida.
![¿Y si acompañas el pastel de pescado con salsa de tomate?](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2015/10/23/2B479CDF-C160-4ACD-B3F9-5B0FB4C9C19B/98.jpg?crop=1024,576,x0,y96&width=1900&height=1069&optimize=high&format=webply)
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Las tristes sobras de un pescado blanco hervido merecen una nueva oportunidad antes de ser condenadas al cubo de la basura. Reaprovéchalas en forma de pastel sencillo de hacer y muy rico de comer.
Ingredientes:
Restos de pescado blanco hervido
Gambas congeladas
Salsa de tomate
Nata
Cuatro huevos
Miga de pan mojada en leche
Pimienta negra, nuez moscada y sal
Preparación:
Desmenuza el pescado quitando la piel y espinas y échalo en un cuenco. Añade cuatro cucharadas de salsa de tomate, los huevos batidos, nata, miga de pan (previamente empapada en leche) y las gambas (descongeladas y troceadas). Sazona con pimienta negra molida, nuez moscada y sal. Si buscas una textura fina y sin tropezones, tritura la mezcla con la batidora. Échala en un molde de plum cake untado con mantequilla, tápalo con papel de aluminio y
cuécelo al baño maría, en una cazuela o en el horno, hasta que el puding esté cuajado (lo sabrás cuando, al pincharlo con un cuchillo, el filo salga limpio). Deja enfriar a temperatura ambiente e introdúcelo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
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