Qué cenar cuando hace calor

El asfixiante calor de los días de verano nos quita las ganas de cocinar. Pero cuando se acerca la noche y el hambre aprieta, algo hay que comer. Y qué mejor que saber algunas recetas fáciles y frescas para disfrutar comiendo rico y sano.

A estas alturas ya todo el mundo sabe que el coste de la luz y del gas están por las nubes, de ahí la importancia de preparar cenas en las que no se necesite encender ni la placa, ni los fogones, ni el horno. O al menos, usarlos lo menos posible.

Ideas de cenas fáciles

Te presentamos 3 ideas de cenas saludables para los días de calor:

Ensalada de rúcula, burrata, pesto y frutos secos

Es un placer para el paladar desde el primer bocado. Si te gustan las ensaladas, esta es una de las opciones más fáciles y diferentes. Prepararla es muy fácil, solo necesitas:

• Rúcula (si no te gusta pudes cambiarla por otro tipo de hoja verde, aunque esta es la ideal).
• Burrata - compra un buen queso fresco de leche de vaca. El aspecto es como el de una mozzarella de búfala, pero por dentro es aún más cremoso.
• Pesto - puedes prepararlo tú o comprarlo ya hecho. En ese caso, compra uno de calidad.
• Frutos secos - puedes añadir pistachos, pipas peladas, nueces, piñones… al gusto.
• Aliño - sal y AOVE.

Preparación:

1. En una fuente, prepara una base de rúcula generosa.

2. Añade algunas cucharadas de pesto.

3. Pon en medio la burrata, sin abrir ni cortar.

4. Añade los frutos secos por encima.

5. Aliña al gusto con sal y aceite de oliva virgen.

6. Cuando sea el momento de comer: abre la burrata hasta y mezcla bien la ensalada.

Sandwich vegetales

Los bocadillos son una opción muy socorrida y además permiten añadir casi cualquier alimento. Hay vida más allá del jamón y queso o del lomo: los vegetales son una opción saludable, fácil, fresca y perfecta para una noche de verano.

Para esos días en los que te vas de casa pronto y no vuelves hasta la noche son ideales. Los puedes dejar hechos con antelación y cuando llegas a casa ahí están, frescos de nevera y deliciosos. Te proponemos hacerlos con:

• Lechuga
• Olivas
• Pepinillos
• Tomate
• Pimiento morrón
• Huevo duro
• Atún o ventresca en lata.
• Pan de molde
• Mayonesa

Si no te gusta alguno de los ingredientes cámbialo por tus preferidos. Se puede usar: cebolla, pepino, salmón, maíz, alcaparras…

Preparación:

1. Trocea todos los ingredientes en un tamaño pequeño y ponlo en un bol ámplio.

2. Añade cucharadas de mayonesa al gusto.

3. Unta el pan de molde con el preparado, cierra en modo sandwich.

4. Coloca todos los bocadillos en una fuente o un plato y ciérralo con papel film.

5. Deja enfriar en nevera, al menos 2 horas.

Montaditos de pepino, salmón y queso cremoso

Si no tienes mucha hambre, pero te apetece picotear algo fresco, esta es tu receta. Si te gusta el pepino y el salmón ahumado, te va a encantar. Solo necesitas 4 ingredientes:

• Un pepino
• Una bandeja pequeña de salmón ahumado
• Queso cremoso tipo Philadelphia
• Eneldo (o la especie que más te guste).
• AOVE

Preparación:

1. Pela el pepino y pártelo en rodajas gruesas, de mínimo 1 cm.

2. Añade sobre cada rodaja una buena capa de queso cremoso.

3. Añade sobre el queso cremoso una loncha de salmón ahumado.

4. Sazona cada montadito con aceite de oliva y aneldo.

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