DOS TUBÉRCULOS SIMILARES
¿Qué engorda menos, el boniato o la patata? Descubre sus diferencias nutricionales
La patata y el boniato son dos opciones populares en la alimentación, pero ¿cuál engorda menos? Descubre aquí sus diferencias nutricionales y cuál puede ser la mejor elección para tu dieta.
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El boniato y la patata son dos alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción lenta. Son alimentos fundamentales en muchas dietas alrededor del mundo. Aunque su composición nutricional es muy parecida, existen algunas diferencias que pueden influir en la elección de uno u otro.
Según la Federación Española de Nutrición, la patata contiene aproximadamente 88 kilocalorías por cada cien gramos. Su composición incluye 18 gramos de hidratos de carbono y dos gramos de fibra. Por otro lado, el boniato aporta unas 101 kilocalorías en la misma cantidad, con veintiún gramos y medio de hidratos de carbono y dos gramos y medio de fibra. Realmente, la diferencia calórica entre ambos es mínima y no supone un impacto significativo en la dieta cuando se consumen de manera equilibrada.
En cuanto a su contenido en vitaminas, el boniato destaca por su alto aporte de vitamina A y vitamina C. La patata, por su parte, es también una buena fuente de vitamina C, aunque una parte de su contenido puede perderse al cocinarla.
Si hablamos de minerales, la patata ofrece más magnesio y potasio en comparación con el boniato. Sin embargo, el boniato se distingue por su mayor contenido de calcio, lo que le da un valor nutricional añadido.
Otro punto clave es el índice glucémico. El boniato tiene un índice más bajo que la patata, lo que significa que su impacto en los niveles de azúcar en sangre es más estable. Sin embargo, contiene una cantidad más alta de azúcares naturales, con poco más de cuatro gramos y medio por cada cien gramos, frente a los menos de un gramo que aporta la patata.
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En definitiva, no hay diferencias lo suficientemente significativas entre ambos tubérculos como para afirmar que uno engorda menos que el otro. Tanto el boniato como la patata pueden formar parte de una dieta saludable si se consumen en las cantidades adecuadas y se preparan de forma equilibrada, evitando frituras o añadidos excesivos de grasa.
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