Receta fácil de roscón de reyes sin fruta y con chocolate

Se dice que el roscón de reyes es un dulce con mucha historia porque sus inicios se remontan a la época de los romanos. Desde entonces, se ha ido transformando y hoy en día la receta tradicional es la del roscón con fruta escarchada y nata.

No obstante, la fruta escarchada tiene sus fans, pero también sus detractores. Así que te propongo una nueva receta de roscón de reyes, pero a base de chocolate. Lleva en la masa cacao en polvo y está relleno de crema de cacao, aunque si preferís otro sabor, lo podéis adaptar a vuestros gustos y usar crema pastelera, crema chantilly, ganache de chocolate…

Truco para que el roscón de reyes quede esponjoso

Existe un truco infalible para que la masa del roscón de reyes quede esponjosa: la masa debe reposar dos veces.

La primera vez, la masa debe duplicar su tamaño y en la segunda, lo mismo. Y si cuando lo estáis amasando se pega la masa del roscón a la encimera o en las manos, le podéis añadir un poco de harina o de aceite. Es más recomendable la segunda opción, para que el roscón tenga una textura aún más esponjosa.

Ingredientes

Para la masa del roscón:

• 400 g de harina de fuerza
• 110 g de azúcar
• 30 g de cacao
• 7 g de levadura de panadería
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 2 huevos
• 180 ml leche
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

• Crema de cacao

Para la decoración:

• Crema de cacao
• Bombones

Preparación

1. Incorporamos todos los ingredientes de la masa en un bol y removemos con una cuchara.

2. Una vez que la masa se integre un poco, amasamos con las manos o con una amasadora.

3. Si la masa se pega, añadimos un poco de aceite en la encimera.

4. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en un bol tapado con papel film o con un paño.

5. Damos forma de roscón y lo pasamos a la bandeja con papel vegetal.

6. Pintamos la masa con un huevo batido.

7. En el agujero colocamos un bol, para que no se cierre cuando aumente su tamaño.

8. Dejamos fermentar 1 hora.

9. Horneamos a 190 °C con calor arriba y abajo unos 25 minutos.

10. Dejamos enfriar el roscón.

11. Lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con crema de cacao.

12. Decoramos con crema de cacao y bombones o lo que más te guste.

13. Listo para disfrutar en la mejor compañía.