La receta que debes usar para que el pollo empanado te quede tan crujiente como en el KFC

A la hora de preparar pechugas de pollo para cualquier comida, tenemos a nuestra disposición una gran cantidad de opciones. Al horno, a la plancha, con limón, con salsa, al estilo Hasselback… Son múltiples las recetas que podemos elaborar para ir alternando y para disfrutar de este alimento rico en proteínas.

Otra de las muchas formas de consumir pechuga de pollo es hacerla rebozada. Generalmente utilizamos tres ingredientes básicos para ello: harina, pan rallado y huevos. Sin embargo, si nuestro objetivo es que queden igual de crujientes que en el KFC, el método de elaboración es completamente diferente.

En el vídeo te contamos el paso a paso para conseguir un empanado casero muy similar a esta cadena de restaurantes famosa por su pollo frito.

¿Qué necesitarás para preparar el marinado?

• Harina especial para rebozar
• Pimentón picante
• Pimentón dulce
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Curry
• Tomillo
• Agua

Método de elaboración:

Introduce en un bol 200 gramos de harina, una pizca de pimentón picante (o media cucharada según tu aceptación al picante) una cucharada de ajo en polvo, dos de pimentón dulce, media de tomillo y de sal, una cucharadita de cebolla en polvo y otra de curry. Finalmente, agrega un poco de agua fría sin pasarte. Remueve los ingredientes con una varilla y añade agua lentamente hasta conseguir una densidad uniforme. Una vez hecho esto, tapa el bol con un papel transparente y déjalo reposar en la nevera aproximadamente una hora para que coja sabor.

¿Qué necesitarás para elaborar el rebozado?

• Harina para rebozar
• Tomillo
• Curry
• Pimentón picante
• Pimentón dulce
• Ajo en polvo
• Sal

Método de elaboración:

Para el rebozado, añade en otro recipiente 200 gramos de harina para rebozar, media cucharada de tomillo, media de curry, una cucharada de pimentón picante, media de ajo en polvo, una cucharadita de sal y otra de pimentón dulce. Mezcla los ingredientes con la mano o con una varilla y resérvalo.

Paso a paso para freír las tiras de pollo

En primer lugar, corta dos o tres pechugas de pollo en tiras. El preparado sirve para cualquier tipo de empanado, por lo que las tiras es una simple idea. Después empieza a calentar aceite en una sartén apta para freír y saca el marinado de la nevera. A continuación, introduce las tiras en la solución y después reboza con las especias.

Generalmente dejamos reposar el pollo con la harina mientras esperamos a que se caliente el aceite, pero en KFC la regla es “de la harina a la freidora”. Es por ello que debemos asegurarnos de que el aceite esté caliente antes de empezar a rebozarlo. Si lo hacemos de este modo el empanado quedará muy crujiente y sabroso.

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