Sándwich helado de galleta y coco: Una receta casera para refrescar los calurosos días de verano

El rey de la alimentación veraniega es, sin duda, el helado. Seguro que recuerdas de pequeña estar frente a ese gran cartel de helados que tenían en el bar dudando de si escoger uno u otro. ¡Había tanta variedad que era muy difícil elegir solo uno!

Después de este momento nostálgico, volvamos a la actualidad. Si se da la casualidad de que no te convence o no te apetece ninguno de los que venden, tienes la opción de hacer uno en casa con el sabor que más te guste. Si necesitas inspiración, aquí te traemos esta idea de Patri Tena, conocida en Instagram como @tictacyummy: Sándwich helado de galleta y coco.

Así se prepara el sándwich helado de galleta y coco

Es una receta que no es muy complicada de hacer, ya verás. Primer paso, comprar los siguientes ingredientes:

• Queso crema

• Yogur griego

• Miel

• Coco rallado

• Galletas hojaldradas

Para preparar este helado, solamente tienes que poner en un bol queso crema y yogur griego a partes iguales. A continuación, le añades una cucharada de miel y otra más de coco rallado (no lo gastes todo porque lo vas a tener que usar después). Recomendación de Patri: Si no te gusta la miel o eres vegana, la puedes sustituir por otro endulzante, sin problema.

Cuando esté todo ya en el bol, solo falta mezclarlo bien para obtener el relleno. Una vez tengas una masa homogénea, es el momento de untarla entre dos galletas hojaldradas.

Pasa un cuchillo por el borde para quitar el sobrante y rebózalo con más coco rallado. Luego, ponlo en un tupper (si es de vidrio, mejor) y déjalo en el congelador durante 8 horas. Transcurrido este tiempo, ya lo podrás disfrutar cuando quieras y con quien tú quieras, ya sea como postre o como merienda.

Ya has visto que el paso a paso no es para nada complicado, así que si tienes hijos, sobrinos, nietos... ¡te pueden ayudar perfectamente!

Para saber un poco más sobre el coco

El coco pertenece a la familia de las palmáceas, se cultiva en todos los países tropicales del mundo (sobre todo, entre los meses de enero y julio) y puede pesar entre 2 y 3 kg, según los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Está compuesto mayoritariamente de grasa rica en ácidos grasos saturados y su valor calórico es muy elevado, por lo tanto, hay que comerlo con moderación para evitar que se disparen los niveles de colesterol en sangre.

Aporta mucha fibra, hecho que hace del coco un alimento ideal para prevenir y mejorar el estreñimiento. Además, es rico en selenio y vitamina E (con funciones antioxidantes), ácido fólico, hierro, magnesio (mejora el funcionamiento intestinal), fósforo (interviene en la formación de huesos y dientes) y potasio (esencial para un funcionamiento normal de los músculos). Ahora bien, al tener mucho potasio, no se recomienda que lo tomen aquellas personas con insuficiencia renal.

Para ver la tabla completa de los valores nutricionales del coco, puedes consultar la siguiente tabla elaborada por el ministerio.

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