Sobrasada vegana de Violeta Mangriñán: receta saludable en menos de 10 minutos

En el mundo de la gastronomía vegana, la creatividad y la innovación son clave para lograr sabores que no solo sean satisfactorios, sino que también puedan imitar a clásicos de la cocina tradicional. Un excelente ejemplo de esto es la receta de sobrasada vegana publicada por la influencer Violeta Mangriñán en sus redes sociales. Aunque no se trata de una sobrasada en el sentido tradicional, el nombre hace referencia al color y textura similar del producto final. Con esta receta, podrás preparar una versión saludable, deliciosa y completamente libre de productos animales en menos de 10 minutos.

Puedes ver la receta completa en el video que la influencer ha publicado en su cuenta de Instagram.

Ingredientes

Para comenzar a preparar esta sobrasada vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 180 gramos de tomate seco
• 100 gramos de anacardos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de pimentón dulce en polvo
• 1 cucharada de albahaca
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Para preparar la sobrasada vegana es crucial, en primer lugar, preparar los anacardos con antelación. Deben estar en remojo durante al menos una hora antes de comenzar con la receta. Esto los ablanda y facilita su trituración, logrando una textura más suave en el producto final.

2. Mientras tanto, pon los tomates secos en un recipiente para que se hidraten un poco y estén más manejables. Se recomienda usar tomates secos, ya que aportan un sabor intenso y una textura ideal para imitar la base de la sobrasada.

3. En un procesador de alimentos, agrega los tomates secos y los anacardos previamente escurridos, que son los que aportaran cremosidad y cuerpo a la mezcla.

4. Añade el diente de ajo, para realzar el sabor de la sobrasada; el pimentón dulce, que le dará el color; la albahaca, el comino y una pizca de sal al gusto.

5. Después añade el aceite de oliva. Es importante que el aceite se añada en un chorrito, ya que ayudará a unir todos los ingredientes y darle una consistencia adecuada.

6. Tritura la mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea y suave. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de aceite de oliva hasta alcanzar la textura deseada.

7. Una vez que hayas triturado la mezcla, transfiérela a un tarro de cristal.

8. Es recomendable dejar reposar la sobrasada vegana en la nevera durante unas horas antes de consumirla. Esto permitirá que los sabores se integren mejor y que la mezcla adquiera una consistencia más adecuada. Cuanto más tiempo repose, mejor será el sabor, así que es ideal prepararla con antelación para que esté lista para disfrutar en su máximo esplendor.

Consejos para que tu sobrasada sea aún mejor

• Ajuste de textura: Si prefieres una textura más cremosa, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva. Añade poco a poco hasta obtener la consistencia que más te guste.
• Variaciones de sabores: Experimenta con diferentes especias o hierbas según tus preferencias. Puedes probar con orégano, tomillo o incluso una pizca de chile en polvo para agregarle un toque picante.
• Uso: Esta sobrasada vegana es perfecta para untar en pan, como acompañamiento en ensaladas, o incluso como complemento en una variedad de platos.

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